“薄荷“作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清”，是常用中药之一，可作药用亦可食用。《本草纲目》中记载“薄荷味辛，性凉，无毒。” 薄荷性味辛、凉。归肺、肝经，宣散风热。清头目，透疹。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。
现代药理研究表明，薄荷新鲜叶中主要含挥发油。其具有清凉止痒的疗效，外用能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用。内服可兴奋中枢神经系统，促进汗腺分泌，具有发汗解热作用。
薄荷的食用方法：
薄荷柠檬茶：新鲜薄荷，柠檬清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3～5杯。薄荷柠檬茶喝起来能让人感觉到全身都冰冰凉凉的，是一款不错的夏日消暑冷饮。薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克粳米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷虽好，但并不是所有人都适合食用薄荷，阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。另外，哺乳期妇女忌食，否则会引起“退奶”情况。
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