当前位置:

专题

>

保健

>

专家教你:剩月饼 健康吃

专家教你:剩月饼 健康吃

  中秋节过去了,但很多人家里还会剩下一些月饼。有人喜欢吃月饼,用半块月饼配着一大碗原味豆浆当早餐,其实是个不错的选择。

  豆浆的淡能够冲淡月饼的甜,而豆浆中的多种大豆成分也能帮助延缓餐后血糖和血脂的上升。如果再加点蔬菜,加个白煮蛋,营养平衡就相当齐全了。

  也有人觉得月饼已经吃腻了,那么换换其他方式来吃它也未尝不可。我2007年就写了一篇文章“吃不完的月饼怎么办”,提供了很多吃法。后来还被人剽窃,被央视播报过。总之, 剩月饼用来做三明治、做紫薯馅饼、做豆沙包馅、做豆浆、做粥、做炒饭、做果仁杂粮糊、做蔬果沙拉、拌薯泥……很多种吃法都味道不错。

  其实在我之前,一些大厨就想出来很多利用剩月饼的方法,比如把它切成丁,油炸过,再配在宫保肉丁、番茄虾仁之类的菜里,味道非常不错。不过, 从健康角度来说,我不喜欢这类方法,因为还要油炸一遍,油炸后再加热一次。

  我比较推荐的是用剩月饼做果仁杂粮糊,或者做薯泥,因为这两种方法又简单,又方便。

  1、剩月饼变身果仁杂粮糊糊配料确实很赞。

  最近喜欢的配方是:

  30克核桃仁(可以换成黄豆),

  10克腰果(可以换成花生),

  20克燕麦片, 50克月饼,

  再放10克杂粮(糙米红豆绿豆小米等均可)。

  用“破壁”型免滤的豆浆机做,加水1000毫升。无论莲蓉月饼(去掉蛋黄)还是五仁月饼,几乎什么甜味的月饼都可以加进去。口感细腻,味道香浓。

  可能很多朋友会觉得有点难以想象,是什么样子?难看吗?好喝吗?

  其实打出来的就是一种微黄色的糊糊,比豆浆稠一点儿,看起来像增稠后的可可奶的状态。

  月饼提供了淡淡的一丁点甜味,坚果让它有香浓的味道,而燕麦片起到增稠的效果。

  用高品质豆浆机做出来没有渣子,喝起来质地柔滑美好。即便用普通豆浆机做,略有一点颗粒感,但也无需过滤,不扎嗓子。

  普通大小的豆浆机大致是1000毫升的制作体积, 全家3口人一起喝是最美好最合适的。如果是一个人,就分成3份,先喝一份,其余放冰箱里保存,下次热热再喝。因为含有淀粉,可以当粥喝,但比粥更美味。 比如中午吃了大餐,晚上食欲不太好,可以喝这个替代主食,然后吃些蔬菜水果就可以了。

  有朋友问:做成杂粮糊之后,月饼中的糖分不还是保留在里面吗?

  没错,糖分没有跑掉。

  不过,因为配方中只有50克月饼,其中含的糖仅仅20克左右(按各式月饼的配方,糖含量通常不会超过40%),再由3个人分享,每个人得到的糖是很少的,远低于世界卫生组织推荐的每天25克糖限量。

  同时, 坚果和杂粮可以帮助控制血糖反应。这样吃就没有实际害处了。我这里说50克月饼含20克糖,已经是按最高可能(40%)来计算了。其实大部分新款市售月饼含糖量还到不了40%。

  2、至于用月饼做薯泥,就更简单啦。

  只要把红薯、紫薯、马铃薯(土豆)蒸熟蒸软,然后去皮压成泥,加一点点牛奶搅拌一下,让薯泥变得柔软适口,然后把切碎的月饼当成熟芝麻一样,拌在薯泥里面吃就行了。 一点糖都不用放,香甜的味道就很适口啦。

  薯类是超级低脂高纤维的食物

  用它来配合油腻的月饼,那可真是绝配。只不过要记得,两者都是含有淀粉/糖的食材, 一定要用这种薯泥来替代主食,搭配蔬菜和蛋白质食物,而不能再来碗米饭或者再吃个馒头啦!

  莲蓉五仁枣泥豆沙之类月饼

  都特别适合用来做馅料,直接碾碎,包进豆沙包、奶黄包或甜馅饼里就行了,若再配一些紫薯泥或南瓜泥就更好了。

  还有些朋友问:你这些做法,适合甜味月饼,咸味的月饼怎么办呢?

  那还不简单么,切碎之后, 把它扔进炒饭当中搅拌均匀就可以啦。

  记得一件重要的事情

  那就是炒饭的时候用不粘锅,比平日少放油, 因为咸味月饼里就有足够的油了。把它混合在包子馅、饺子馅里,或者拌进蔬菜沙拉里,也都是非常好的。凯撒沙拉等很多西式沙拉里面就有油炸面包丁、奶酪丁或水果干,直接可以用月饼丁来替代啦,甜味咸味月饼都能用。

  这样,就把大块的月饼化整为零,配合大量的蔬菜、杂粮或薯类,或者用它来替代其他高脂肪食材,使它的高油高糖缺点得到很大的弥补。

保健在线咨询

更多

哪些饮食搭配有利于治疗阴道炎

在患有阴道炎症的时候,饮食上以清淡的饮食为主,比如可以吃新鲜的蔬菜、水果,像香蕉、猕猴桃、还有芹菜、西葫芦,这些都可以补充一些营养元素,有利于身体的恢复。要多喝水、勤换洗内裤,保持局部的清洁卫生。但是...

1个回答

怎样从饮食方面预防阴道炎

预防阴道炎应该注意饮食营养,多食用一些新鲜蔬菜和水果,还可以使用一些带有抗菌功能的食物,如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主,多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药、粳...

1个回答

子宫肉膜息肉饮食

要多喝水,多吃水果蔬菜患者应该多摄取水分,多吃核果、种子、谷类等有益的食物,要多吃瘦肉、鸡肉、**,鹌鹑蛋、草鱼、甲鱼、白鱼、白菜、芦笋、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、香菇、豆腐等平常的饮食要多吃补血、补肾...

1个回答

哪些饮食可以辅助预防阴道炎

想要预防阴道炎应该注意饮食营养,多食用一些新鲜蔬菜和水果,还可以使用一些带有抗菌功能的食物,如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主,多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药...

1个回答

夏天如何预防阴道炎

预防阴道炎的工作:1、保持外阴清洁,建议用清水清洁外阴,并经常更换内衣。2、注意经期卫生,经常更换卫生巾,避免细菌繁殖,引起外阴炎症,病原菌会逆行感染并导致阴道炎症,月经期间应适当休息,避免过度疲劳。...

1个回答

1岁宝宝饮食

一周岁宝宝的饮食仍然应该以母乳或者婴儿配方奶为主食,那么还可以吃适当的辅食,一般可以吃比较软的饭,或者稀饭、面条等等,也可以吃剁碎的肉、蔬菜,**类,鱼肉,豆制品,还有汤菜类及一般的水果等等,都是可以...

1个回答

幽门螺杆菌治疗期间饮食

根据你说的幽门螺杆菌治疗期间饮食要规律,清淡饮食,忌油腻辛辣刺激性食物,忌寒凉性食物,吃易消化食物,平常可以多吃一点水果蔬菜,宜食红枣,薏米等。烟熏,腌制食物,这些食物含有亚硝胺,具有致癌作用应,尽量...

1个回答

五个月的宝宝饮食

5个月的宝宝添加辅食,要从米粉、米糊开始,然后可以吃一些蔬菜泥以及水果汁,可以先从苹果、香蕉开始,添加蔬菜泥较好是从胡萝卜、马铃薯、南瓜开始,孩子添加辅食的原则是由少到多,由细到粗。家长在给孩子添加辅...

1个回答

2岁半宝宝的饮食

宝宝由于身体所需,在宝宝六个月以后就可以适当的添加辅食,增强宝宝的营养。宝宝可以多吃蔬菜和水果,蔬菜是纤维素的主要来源,有利于宝宝的骨骼发育。但是宝宝的胃部发育还不成熟,应该粗粮和细粮搭配食用,可以吃...

1个回答

相关疾病

可能关注

青岛白癜风治疗哪里好;青岛白癜风治疗哪家医院好 青岛白癜风手术多少钱能做,青岛白癜风手术多少钱能做好 青岛看白癜风医院哪个比较好;青岛哪家医院治疗白癜风比较好 临邑5家亲子鉴定检测机构合集(附2025年鉴定地址大全) 陵城亲子鉴定中心机构名录_附2025年地址查询 德城5家亲子鉴定中心地址一览-附2025鉴定汇总 莘县5家亲子鉴定机构名单汇总(附2025鉴定机构地址) 阳谷优质亲子鉴定中心机构-5家大全(附2025年8月亲子鉴定所需材料) 高唐5家亲子鉴定中心机构名单查询(附2025汇总鉴定) 冠县亲子鉴定中心推荐_附2025鉴定机构地址 东阿亲子鉴定哪里可以做(2025年附中心一览) 茌平5家亲子鉴定机构新版(附2025年亲子鉴定流程解析) 东昌府5家DNA亲子鉴定靠谱机构(附2025年汇总) 梁山亲子鉴定中心汇总_附2025年机构地址名单 泗水5家靠谱亲子鉴定中心大全(汇总2025年鉴定标准流程) 汶上5家父女亲子鉴定机构新版(附2025年亲子鉴定收费标准) 嘉祥5家DNA亲子鉴定基因鉴定机构一览(附2025年汇总鉴定) 金乡亲子鉴定机构中心名单一览(附2025年亲子鉴定地址汇总) 枣庄亲子鉴定中心详细位置一览(附2025年鉴定机构汇总) 滨州最全亲子鉴定中心大全_附2025年鉴定机构地址 排名解读:甘肃哪个白癜风医院便宜?-热点文章 甘肃白癜风治疗的较有效专科医院?-重点关注 单月榜单:甘肃白癜风去哪家医院多少钱?-热点文章 甘肃白癜风医院好不好?-近期文章 选读:宁夏哪里白癜风治疗便宜?-热点文章 实时新闻:甘肃白癜风到哪个医院较好?-热点文章 当月更新:甘肃治白癜风便宜的医院?-热点文章 重点突出:甘肃哪个白癜风医院收费低?-热点文章 甘肃患了白癜风去哪个医院治?-深度好文 全面推出:宁夏优秀白癜风医院费用?-热点文章 甘肃白癜风治疗较有效专科医院?-深度好文 呼和浩特市埋线双眼皮 价格 呼和浩特市怎样去掉脸上的晒斑 呼和浩特市双眼皮手术恢复多久 呼和浩特市吸雕双眼皮多少钱 呼和浩特市整形医院哪家好 呼和浩特市眼部吸脂多少钱 呼和浩特市做眉毛大概要多少钱 呼和浩特市割双眼皮几天能好 呼和浩特市注射除皱一针多少钱

免责声明:本站所有建议仅供用户参考。但不可代替专业医师诊断、不可代替医师处方,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的相关责任。