“燥”是秋季的主气，此时因气候干燥，人体失于水分的滋润，燥邪侵袭人体，最易损伤津液，出现各种干燥、涩滞的症状，如口鼻干燥、咽干口渴、皮肤干涩等。针对秋季的气候特点，除了顺应季节的变化，在饮食上也要有相对应的食物搭配。
根据中医五行学说的理论，秋季五行属金，五色属白，五气属燥，五脏属肺。而白色入肺，所以秋季在饮食调养方面，应按《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”原则，多吃滋阴润燥的饮食，其中白色食物首当其冲。以下推荐几款适合秋季食用的白色食物及食疗方，供各位选择。
白色食物
甘蔗：味甘、涩，性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功。适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少，胃津不足干呕，热伤津液所致的口渴心烦。
梨：性寒，味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳，口渴，便秘，内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
豆浆：性味甘平，补虚润燥，清肺化痰。常用于身体虚弱及产后气血不足，久病肺虚咳嗽及痰火哮喘诸症。
藕：性味甘凉，色白入肺，可止血生津、清热润肺。熟藕能健脾、补胃、养阴、润燥，有滋阴、补血、止泻之功效。
含白色食物的食疗方
1. 山药红豆银耳羹
配方：新鲜山药250克，红豆50克，银耳15克(干品)，冰糖适量。
做法：山药洗净切块，银耳泡软。红豆放入锅内，大火煮滚后，转小火煮30分钟。加入山药、银耳，煮滚后转小火焖约10分钟即可。
功效：滋阴健脾，益气养血。山药健脾开胃，红豆养血。银耳又称白木耳，具有补益胃气、润肺生津、提神健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人体虚、消瘦纳呆等症。相较于黑木耳，白木耳性偏凉，养阴生津作用较强。
2. 山药百合大枣粥
配方：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克，大米适量。
做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服食。
功效：山药具补脾和胃之功效，百合清热润燥，大枣、薏仁健脾养胃。全方具有滋阴养胃的作用。
3. 杏仁粥
配方：甜杏仁10克，粳米50克。
做法：将去皮甜杏仁研成泥状，放入淘洗干净的粳米中，倒入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。宜温热服食，日服2次，可作早晚餐。
功效：杏仁具清肺止咳之功效，粳米养胃、止咳平喘。
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