山楂红了 想长寿就从现在吃起来

　　山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

　　蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。

　　据《尔雅》载：’机音求，树如梅，其子大如指头，赤色如小黍，可食，此即山楂也。’山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。

　　秋色渐浓，很多诱人的水果陆续成熟了，山楂就是其中一种。鲜山楂的时令也就是这一两个月，此时不吃，再等一年。这红红的小果子实在太招人喜爱了，就算平时山楂吃得不多，但每年还是要图个新鲜劲儿，买上一些盛在盘子里，摆一摆都能感觉到那份秋意。有些山楂刚买回来时还有些硬，摆上两天欣赏够了，果肉也变得绵软，也就是吃的时候了。

　　山楂两吃：山楂冰糖水、酸甜山楂这种做法简单得不得了，味道却好极了，喜欢酸甜味道的人一定会爱吃。原料：山楂、冰糖(或红糖)、砂糖做法：①山楂洗净，用水果刀按自己习惯的方法去核，两头的蒂也要去掉，去过核的山楂要及时浸泡在冷水里，以防氧化变黑;②锅中放少许水，烧开，放入适量冰糖溶化，将处理好的山楂倒入，煮1分钟，关火，把水滤出，就是好喝的冰糖山楂水了;③剩在锅里的山楂不要急于盛出，趁热放入一些砂糖拌匀，开火，将剩下的汤汁收干就可以吃了。吃的时候可以再撒上一些砂糖，口感更好。注意山楂不要煮太久，否则容易开裂;冰糖和砂糖的用量可以按照自己的口味，边尝边放。

　　山楂消食，特别是能消肉食之积《本草纲目》早有记载：“凡脾弱、食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，优秀。”中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的作用。平时炖肉时若加入几颗山楂，不但能去除腥膻味，使汤不油腻，改善口感，还能促进肉食消化，同时山楂还能使肉更快炖得酥烂，可谓三全其美。

　　活血化瘀血瘀型痛经的女性注意了，如果不想吃药，就可以借助山楂的化瘀之力。血瘀型痛经常表现为行经第1～2天或经前1～2天小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。山楂多吃耗气，为安全起见不宜单独吃，尤其是经期原本就体虚无力的女性;或者脾胃虚弱，同时体内有积滞、瘀血的人，要配上滋补的东西一起吃，比如红糖就很好。血瘀型痛经食疗方：红糖煮山楂这是南宋贵妃的吃法。相传当年南宋光宗的贵妃生病，面黄肌瘦，不思饮食，一个江湖医生献上一个小方：“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬，每餐前吃5～10枚，半月后病一准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈。服用方法：取完整带核山楂，加红糖煮水，喝水吃山楂。可化瘀血、生新血。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂5个，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，一般1个疗程即可见效。

　　强心，降血脂，降血压现代医学研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;还能增强心肌收缩力，扩张冠状动脉血管，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量等，从而起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂的这些功效，中医只消几个字就说清楚了，《食鉴本草》有载：山楂“化血块、气块，活血”。山楂的活血化瘀作用不只局限于女性子宫，血管里的瘀滞也能帮助清除。

　　高血脂、高血压及冠心病食疗方：山楂水每日取生山楂15～30克，煎水或泡水喝。这也是很多高血压患者都知道的一个小偏方。为避免单用山楂耗气，可加些红枣或少量红糖，边消边补。最后，山楂虽好，但多吃耗气，空腹、羸弱者或虚病后忌食;孕妇忌食，否则会促进宫缩，诱发流产。