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山楂红了 想长寿就从现在吃起来

山楂红了 想长寿就从现在吃起来

  山楂也叫山里红、红果、胭脂果,为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,质硬,果肉薄,酸甜适中,风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。

  蔷薇科落叶小乔木,树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,小枝紫褐色,单叶互生或于短枝上簇生,叶片宽卵形,伞房花序,花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。

  据《尔雅》载:’机音求,树如梅,其子大如指头,赤色如小黍,可食,此即山楂也。’山楂果实味酸稍甜,适于鲜食,因果内含有红色素和果胶等物质,更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。

  秋色渐浓,很多诱人的水果陆续成熟了,山楂就是其中一种。鲜山楂的时令也就是这一两个月,此时不吃,再等一年。这红红的小果子实在太招人喜爱了,就算平时山楂吃得不多,但每年还是要图个新鲜劲儿,买上一些盛在盘子里,摆一摆都能感觉到那份秋意。有些山楂刚买回来时还有些硬,摆上两天欣赏够了,果肉也变得绵软,也就是吃的时候了。

  山楂两吃:山楂冰糖水、酸甜山楂这种做法简单得不得了,味道却好极了,喜欢酸甜味道的人一定会爱吃。原料:山楂、冰糖(或红糖)、砂糖做法:①山楂洗净,用水果刀按自己习惯的方法去核,两头的蒂也要去掉,去过核的山楂要及时浸泡在冷水里,以防氧化变黑;②锅中放少许水,烧开,放入适量冰糖溶化,将处理好的山楂倒入,煮1分钟,关火,把水滤出,就是好喝的冰糖山楂水了;③剩在锅里的山楂不要急于盛出,趁热放入一些砂糖拌匀,开火,将剩下的汤汁收干就可以吃了。吃的时候可以再撒上一些砂糖,口感更好。注意山楂不要煮太久,否则容易开裂;冰糖和砂糖的用量可以按照自己的口味,边尝边放。

  山楂消食,特别是能消肉食之积《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不克化、胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚,优秀。”中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的作用。平时炖肉时若加入几颗山楂,不但能去除腥膻味,使汤不油腻,改善口感,还能促进肉食消化,同时山楂还能使肉更快炖得酥烂,可谓三全其美。

  活血化瘀血瘀型痛经的女性注意了,如果不想吃药,就可以卵助山楂的化瘀之力。血瘀型痛经常表现为行经第1~2天或经前1~2天小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。山楂多吃耗气,为安全起见不宜单独吃,尤其是经期原本就体虚无力的女性;或者脾胃虚弱,同时体内有积滞、瘀血的人,要配上滋补的东西一起吃,比如红糖就很好。血瘀型痛经食疗方:红糖煮山楂这是南宋贵妃的吃法。相传当年南宋光宗的贵妃生病,面黄肌瘦,不思饮食,一个江湖医生献上一个小方:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每餐前吃5~10枚,半月后病一准会好。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈。服用方法:取完整带核山楂,加红糖煮水,喝水吃山楂。可化瘀血、生新血。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂5个,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,一般1个疗程即可见效。

  强心,降血脂,降血压现代医学研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;还能增强心肌收缩力,扩张冠状动脉血管,增加冠脉血流量,降低心肌耗氧量等,从而起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂的这些功效,中医只消几个字就说清楚了,《食鉴本草》有载:山楂“化血块、气块,活血”。山楂的活血化瘀作用不只局限于女性子宫,血管里的瘀滞也能帮助清除。

  高血脂、高血压及冠心病食疗方:山楂水每日取生山楂15~30克,煎水或泡水喝。这也是很多高血压患者都知道的一个小偏方。为避免单用山楂耗气,可加些红枣或少量红糖,边消边补。最后,山楂虽好,但多吃耗气,空腹、羸弱者或虚病后忌食;孕妇忌食,否则会促进宫缩,诱发流产。

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