当前位置:

专题

>

保健

>

这些黑色食物 你确定补对了吗

这些黑色食物 你确定补对了吗

  我们吃的食物中,有很大一类是黑色的。常见点的有黑大豆、黑小豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。也有相对少见的,比如黑枣、黑枸杞和黑蒜。

  黑色食物为什么是黑的?

  不同黑色食物,含有的黑色素成分不尽相同。一般,黑色动物食物,是因为身体上的黑色素沉积。

  少数黑色食物,原本并不是黑的。

  比如,黑蒜。它其实是普通白色大蒜,经过长时间的低温加热,产生了叫「非酶褐变」的化学反应,从而变成了黑色。

  多数黑色植物,其实是紫色的。

  黑大豆、黑米、黑枣、黑枸杞,它们的黑色其实是由花青素提供的,也就是说和蓝莓、葡萄皮、紫甘蓝其实一样。当花青素浓度很高时,就会紫得发黑。

  黑芝麻,主要也是与花青素相似的黄酮类和花色苷类物质。

  黑木耳,黑色是由多酚和吲哚等氧化聚合而成的。

  而花青素、花色苷、黄酮等,其实都属于「多酚」类大家族,具有一定的抗氧化性。当然,黑色食物还跟含有的铁等多种矿物质的颜色有关。

  黑色营养,要这么吃

  预防和控制三高,宜多吃。

  多酚类物质被证明有减缓血糖上升、降血脂的效果,而且植物类食物的膳食纤维都不错。所以,日常饮食中可以有意地增加多种多样的黑色食物。

  肠胃不好的朋友,要适量。

  富含多酚的黑色食物,可能并不那么友善。所以,一是注意要少吃;二是注意烹调要彻底,尽量提前浸泡、煮得久一些,煮得软烂一些,少量多次地吃,可以减少对肠胃的刺激。

  1. 黑米,优秀的全谷物主食

  黑米(也叫紫米),其实也算是没有精加工去掉外皮的糙米。它的铁含量非常突出,而且膳食纤维、维生素 B1 的含量都很高。

  2. 黑大豆,和黄豆一样当「肉」吃

  黑大豆和黄(大)豆一样,都是大豆类的,含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质,可以作为肉的优质替代品。

  黄豆怎么吃,黑大豆就怎么吃,可以试着喝黑豆豆浆、吃黑豆腐。推荐每天吃 35 克左右的大豆,或等量加工的豆制品。

  3. 黑木耳、黑香菇,高纤维的「清道夫」

  黑木耳中特有活性成分木耳多糖,是不错的可溶性膳食纤维。还有不错的钙、磷、铁,其中铁的含量在食用菌藻中最高。

  每天吃 100 克左右的鲜木耳、海带和其它食用菌菇,对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。

  4. 黑芝麻、黑花生,小心油多

  黑芝麻,是富含脂肪油料种子,以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。

  很多人误信「多吃黑色食物能生发、黑发」,整勺整勺地吃黑芝麻,可能不知不觉中是在「喝油」,减肥的话不能多吃。营养不良、体重偏低者,倒是可以常吃芝麻作为营养补充。

  适量的黑芝麻混合着搭配其它菜肴,是不错的选择。连同其它坚果类食物(瓜子、花生、核桃等),一天吃一小把(不超过 20 克),足以。

  黑色营养,并不特殊

  黑色食物确实是均衡膳食的重要组成,在谷物、蔬菜、坚果、豆类等各大类中都有。但这不代表,黑色食物有特别过人之处。

  盲目追捧黑色食物,迷信那些「有的没的」的神效,有时只是浪费钱。

  1. 黑枸杞,徒有「软黄金」虚名

  因为商家宣传黑枸杞有「降低胆固醇、增强免疫功能、缓衰老、美容养颜、治月经不调、缓癌」等健康功效,最高甚至交易到每公斤 4 400 块。

  而黑枸杞,其实只是比普通红枸杞多了点花青素,而已。经济条件好的话,偶尔吃吃就行。

  2. 黑蒜,刺激性变小的大蒜

  鲜大蒜变成黑蒜之后,蒜氨酸和各种多酚化合物的含量与活性,是会有所增加。但说「缓癌」「降压降血脂」,也是夸大的。

  黑蒜的好处是,口感变甜、变绵软,对肠胃有刺激的挥发性有机硫化物减少,吃完之后不会有强烈的口气。不习惯吃大蒜的朋友,偶尔换换花样、吃吃也行。

  3. 乌(骨)鸡,黑色素没有保健作用

  黑色素没有任何营养价值,对于乌鸡的营养就没有任何贡献。只不过,乌鸡的生长期比普通肉鸡要长一些,鸡肉的蛋白含量更高更劲道,风味更鲜更浓郁。

  那些说乌鸡特别「补」,对女人特别好的说法,纯属想让你多买点。

  真正的「补」,在于均衡合适

  没有提到的黑色食物,还有不少:黑玉米、黑枣、黑荞麦、黑鱼、甲鱼、黑猪……

  大家一定经常听到「黑色大补」「黑色补肾」的说法。

  传统医学上的「补肾」和现代医学上的肾病群体的营养需求,完全不是一个问题。而无论是对于性功能,或是肾脏健康,目前都没有任何科学理论能证明,单单通过吃一种或一类特定食物,就能够达到「补」或强身健体的效果。

  讲究养生保健,注重饮食营养,是好事。

  但真正「补」的营养是:什么颜色的食物,都要吃得全面,而且一定要选择适合自己的。

保健在线咨询

更多

哪些饮食搭配有利于治疗阴道炎

在患有阴道炎症的时候,饮食上以清淡的饮食为主,比如可以吃新鲜的蔬菜、水果,像香蕉、猕猴桃、还有芹菜、西葫芦,这些都可以补充一些营养元素,有利于身体的恢复。要多喝水、勤换洗内裤,保持局部的清洁卫生。但是...

1个回答

怎样从饮食方面预防阴道炎

预防阴道炎应该注意饮食营养,多食用一些新鲜蔬菜和水果,还可以使用一些带有抗菌功能的食物,如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主,多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药、粳...

1个回答

子宫肉膜息肉饮食

要多喝水,多吃水果蔬菜患者应该多摄取水分,多吃核果、种子、谷类等有益的食物,要多吃瘦肉、鸡肉、**,鹌鹑蛋、草鱼、甲鱼、白鱼、白菜、芦笋、芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、香菇、豆腐等平常的饮食要多吃补血、补肾...

1个回答

哪些饮食可以辅助预防阴道炎

想要预防阴道炎应该注意饮食营养,多食用一些新鲜蔬菜和水果,还可以使用一些带有抗菌功能的食物,如菊花脑、马齿苋、鱼腥草、马兰头等。平时的食物应该以清淡为主,多多食用一些黑芝麻、黑大豆、核桃仁、红枣、山药...

1个回答

夏天如何预防阴道炎

预防阴道炎的工作:1、保持外阴清洁,建议用清水清洁外阴,并经常更换内衣。2、注意经期卫生,经常更换卫生巾,避免细菌繁殖,引起外阴炎症,病原菌会逆行感染并导致阴道炎症,月经期间应适当休息,避免过度疲劳。...

1个回答

巩膜炎的饮食禁忌是什么

巩膜炎的饮食需要避免辛辣刺激以及发物,如辣椒、韭菜、海鲜类食物、羊肉,避免吃肥甘厚味,油腻的食物,如各种油炸类食品,油脂含量高的肉类。饮食上宜清淡富含维生素及优质蛋白,如各种绿叶蔬菜、**、鸡肉、猕猴...

1个回答

疱疹饮食的注意事项是什么

正确的饮食能有有助于病情的及早康复。 带状疱疹患者应以素菜为主,多吃高纤食品,还有多吃点西瓜,橙子建议,每天用柠檬泡水喝,柠檬汁还可以用来擦长疹子的地方。 1.不能吃一些海鲜,香辛料,牛羊肉等,这些...

1个回答

1岁宝宝饮食

一周岁宝宝的饮食仍然应该以母乳或者婴儿配方奶为主食,那么还可以吃适当的辅食,一般可以吃比较软的饭,或者稀饭、面条等等,也可以吃剁碎的肉、蔬菜,**类,鱼肉,豆制品,还有汤菜类及一般的水果等等,都是可以...

1个回答

幽门螺杆菌治疗期间饮食

根据你说的幽门螺杆菌治疗期间饮食要规律,清淡饮食,忌油腻辛辣刺激性食物,忌寒凉性食物,吃易消化食物,平常可以多吃一点水果蔬菜,宜食红枣,薏米等。烟熏,腌制食物,这些食物含有亚硝胺,具有致癌作用应,尽量...

1个回答

五个月的宝宝饮食

5个月的宝宝添加辅食,要从米粉、米糊开始,然后可以吃一些蔬菜泥以及水果汁,可以先从苹果、香蕉开始,添加蔬菜泥较好是从胡萝卜、马铃薯、南瓜开始,孩子添加辅食的原则是由少到多,由细到粗。家长在给孩子添加辅...

1个回答

2岁半宝宝的饮食

宝宝由于身体所需,在宝宝六个月以后就可以适当的添加辅食,增强宝宝的营养。宝宝可以多吃蔬菜和水果,蔬菜是纤维素的主要来源,有利于宝宝的骨骼发育。但是宝宝的胃部发育还不成熟,应该粗粮和细粮搭配食用,可以吃...

1个回答

相关疾病

可能关注

青岛治白癜风需要多少钱(青岛哪里治白癜风) 昆明看白癜风大概多少钱;看白癜风病昆明哪家医院好 昆明白癜风医院多钱,昆明白癜风看医院 青岛去哪家医院治疗白癜风好;青岛哪个医院治疗白癜风好 青岛治白癜风哪里比较好(青岛哪家医院治疗白癜风比较好) 惠州白癜风治疗医院(惠州白癜风治疗医院哪家好) 昆明白癜风医院预约(昆明白癜风看医院) 青岛白癜风治疗需要多少钱,青岛白癜风治疗贵不 青岛治疗白癜风医院费用,青岛治疗白癜风哪个医院 白癜风无锡好的专科医院;无锡白癜风治疗专科医院 白癜风避免无用消费,白癜风避免什么 青岛治疗白癜风需要多少钱;治疗白癜风青岛哪家医院好 黄岛亲子鉴定:亲子鉴定机构大盘点(附亲子鉴定报告单查看) 市北专业亲子鉴定中心地址一览_附2025鉴定费用 面部白癜风男孩 治黄斑水肿北京那些好 白癜风胶囊用后出皮疹 呼和浩特市水雾眉和雾眉的区别 持续公布:甘肃正规医院治疗白癜风费用?-热点文章 中年为什么会得白癜风 甘肃有没公立白癜风医院?-近期文章 白癜风变成大花脸 健康指南:甘肃正规医院治疗白癜风费用?-热点文章 济宁哪里能查出白癜风 筛选:甘肃哪个白癜风医院收费低?-热点文章 今日推荐:甘肃专治白癜风医院收费标准?-热点文章 一分钟了解:甘肃白癜风医院检查多少钱?-热点文章 白癜风维生素b6 视网膜炎该怎么治 手指白癜风纹身易脱皮 近期更新:宁夏医院治疗白癜风大概费用?-热点文章 排名公布:甘肃治白癜风医院哪个便宜些?-热点文章 呼和浩特市川字纹去除多少钱 新发新:宁夏治白癜风医院收费怎样?-热点文章

免责声明:本站所有建议仅供用户参考。但不可代替专业医师诊断、不可代替医师处方,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的相关责任。