专属“冬季补身汤” 为健康打好“补丁”

　　一碗汤有多大“魔力”?它能让全身变得温暖，让幸福感在心中升腾，如果做成药膳，还能起到滋补作用。

　　俗话说“冬季进补，开春打虎”，冬季是进补的大好时节，何不抓紧这个机会，喝一碗适合自己的滋补汤?

　　《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请南方医科大学南方医院中医科教授周迎春，为大家推荐4碗“冬季补身汤”，快看看适合你的是哪一碗↓

　　党参牛肉汤，气血双补

　　做法：

　　1.牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。

　　2.山药去皮，切小块。锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。

　　3.盖上锅盖，转小火煎煮1小时。

　　4.放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味即可。

　　功效：

　　党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血，常用于气虚不足导致的乏力、气短，气血两虚导致的面色萎黄、头晕，及病后体虚、营养不良等问题。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。

　　党参搭配牛肉，补气血效果增强。特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可增强免疫力，消除疲劳。

　　提示：

　　建议最好选牛腩或牛腱子肉，用清水多泡一会儿，有助于泡出血水。党参具有促使发胖的特点，要注意用量，6克以内为宜。

　　灵芝鸡汤，增强免疫力

　　做法：

　　1.将鸡去皮洗净，备用。

　　2.陈皮浸软去果瓤。

　　3.锅中放适量水，烧开后放入鸡、灵芝、枸杞、陈皮、红枣，文火煲1个半小时。

　　4.放入桂圆肉，接着煲15分钟，即可调味享用。

　　功效：

　　这款汤中，灵芝有补气安神、止咳平喘等作用。《神农本草经》将灵芝列为上上药，可“益心气，补中，增智慧”。《本草纲目》则记载，灵芝能“坚筋骨，好颜色，久服轻身不老，延年、疗虚劳”。

　　现代医学研究发现，灵芝中有两大类有效成分：一是多糖、多肽，能减少色素沉淀、滋养皮肤、减少皱纹;二是“腺苷”，能减少体内自由基的堆积，延缓衰老，加深睡眠。

　　提示：

　　原则上，多数人都可以服用灵芝，但病人在手术前后一周都不适合服用，胃出血、胃溃疡等出血患者也不宜服用。少数人在服用灵芝后会出现过敏，需要警惕。

　　黄芪鲫鱼汤，健脾暖中

　　做法：

　　1. 将鲫鱼洗净，沥干。

　　2.黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。

　　3.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香。

　　4.烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。

　　5.将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。

　　功效：

　　机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。

　　提示：

　　适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

　　虫草老鸭汤，润肺止咳

　　做法：

　　1.将切好的葱段、姜片、红枣、虫草放进洗干净的鸭肚子里，并用牙签封口。

　　2.把装好食材的鸭子放进小锅，加入适量清水、料酒。

　　3.将小锅放进已倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时即可。

　　功效：

　　清代医书《本草从新》中记载：“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓”。其中的主要有效成分是虫草多糖，经现代药理学验证，具有增强免疫力，促进核酸、蛋白质代谢等作用，尤其对慢性呼吸道疾病有疗效。

　　鸭肉不温不燥，可滋阴补血、养胃生津，它和冬虫夏草互相促进，相得益彰，虫草老鸭汤肺肾双补。

　　很多老人冬天反复呼吸道感染，或有慢性哮喘、老慢支发作等情况，都可以用冬虫夏草辅助正气，预防疾病发作。

　　提示：

　　口干、易患口疮、舌质发红的人，以及抽烟、酗酒者，孕妇、肥胖、高血压、高血脂人群，不宜服冬虫夏草。生命力旺盛的青少年最好不要胡乱滋补，以免影响正常的生长发育。

　　需要提醒的是，如果有慢性疾病或正在长期服药者，希望经常喝含中药成分的汤进补，最好先咨询中医。疾病急性发作期最好先到医院就诊，不建议此时盲目喝汤进补。

　　哪一碗汤是你的专属“冬季补身汤”?希望它能温暖你的冬天，也为健康打好“补丁”，让身体能抵御更多疾病的威胁。