要想控制胃癌高发建议的办法就是积极预防，使胃癌能够早期发现、早期治疗，降低死亡率，提高生存率。那么如何预防胃癌呢?其实合理饮食，多吃大蒜、洋葱等食物可以起到不错的预防效果。下面小编就来进行详细的解答。
1、大蒜
这是预防胃癌的优选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的缓癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2、洋葱
我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的缓癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了三成。
3、卷心菜
卷心菜富含微量元素，可以遏制亚硝酸盐等致癌物质，可预防胃癌，促进肠胃黏膜合成修复。
4、柑橘类水果
像橙子、葡萄柚、金橘、柠檬、橘子等柑橘类水果具有抗氧化作用和丰富的维生素，可以遏制胃癌肿瘤细胞的生长，里面的黄酮类物质更具有抗炎症、强化血管、缓癌的作用，可以一定程度预防多种疾病。
5、菌菇类
主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的缓癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，缓癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种缓癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
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