说到养生,大家一定会想到吃,正确的饮食确实会起到养生的作用,而大骨头就是非常不错的选择之一,大骨汤要浓、乳白才是最成功的熬制结果。生活中,有营养的大骨头是非常多的,例如大骨萝卜汤、大骨炖玉米、猪大骨汤以及大骨煲雪莲果这四种,下面我们就来进行一下详细的解答。
一、大骨萝卜汤
材料:大骨一根,萝卜150g,盐,蒜苗少许。
做法:萝卜切片在开水锅里焯下捞出。大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫,加盖改小火烧1小时以上,加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可。
二、大骨炖玉米
材料:玉米,大骨筒,胡萝卜,芹菜,鸡精,盐。
做法:将大骨飞水清洗干净。将玉米和胡萝卜洗净后切大块。大骨,玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。加盐,鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。
三、猪大骨汤
材料:莲藕,排骨,姜,(还可以加一些枸杞),盐。
做法:排骨剁成块,然后放入沸水中川透捞出,冲洗血末。汤锅中放入排骨,拍松的姜块,加入冷水盖过排骨,大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多,可以补上一些水)。将藕洗净,滚刀切成块,加入锅中,和排骨一起炖至莲藕变耙软时,加入少许盐,(枸杞),再烧2-3分钟即可。
四、大骨煲雪莲果
材料:主料:猪大骨1根、雪莲果1个,枸杞10个左右、猪里脊100克、盐。
做法:雪莲果去皮,切片待用。猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市,或者集市的摊主来做)。猪里脊切小丁,待用。枸杞洗去表面浮土,待用。锅里放入冷水,煮沸,放入猪大骨和猪里脊丁,焯烫至表面收紧,放入冷水中冲洗,去除血水和多余杂质,沥干水分待用。焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里,放入枸杞,大火煮沸,转小火煲1小时左右,放入雪莲果片,继续煲制半小时,关火,放入盐调味即可。
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