胰腺炎根据发病不同分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，表现为胰腺及周围组织水肿，细胞浸润和脂肪坏死。饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。
胰腺炎的营养方案
推荐食物：急性期禁止经口摄食，通过静脉补充营养素。恢复期可经口给予完全不合脂肪和高碳水化合物的清流质食物，如果汁、杏仁某、浓米汤、西红柿汁，以免消化不良。病情稳定后给予低脂肪半流质饮食.开始用脂肪含量很低的易消化食物。蛋白质不宜过多，应供给充足的碳水化合物。
限制食物：忌食泊煎、炸、烤等食物，禁酒。
胰腺炎的具体食疗方
党参兔肉汤
原料：党参15克，延胡索12克，获芽Io克，鸡内金10克，兔内20克。
做法：将延胡索、筷芬、鸡内金用纱布包好，免肉洗净切块，与药袋、党参一起放人沙锅中，加水文火婉煮至肉熟烂，去药袋，加调料可成。饮汤吃肉。
功效：健脾益气，消积化淤，对慢性胰腺炎有效果。
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