对急性肠炎患者，除注意休息和针对病因积极治疗外，在饮食方面应采取易消化、少刺激、温热适度、营养丰富、少食多餐和适时补充水分的原则。
肠炎初期：是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，所以，在起病后8～12小时内，患者可吃流质食物，如大米粥、藕粉、细挂面等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
肠炎好转期：可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条等。宜采用少食多餐的方法，每日进食4～5次。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。
肠炎恢复期：由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感，因此，要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
结肠炎在饮食上注意什么
饮食治疗对控制腹泻及改善营养十分必要，一般主张饮食应尽可能接近正常，保持高糖、高蛋白、高维生素、低脂肪、低渣(三高二低)饮食。应避免食用牛奶及奶制品，因对部分患者有可能诱发本病，部分患者可能合并乳糖酶缺乏症。要素饮食对营养不良的患者很有效，亦可于手术前使用。重症患者最好暂时禁食，由静脉给予营养，以便于肠道休息。严重营养不良者在术前术后可短期(2～3周)使用全胃肠外高能营养，维生素及铁剂的补充应随时考虑。严重贫血和重症患者应予输血。应避免使用止泻剂和抗胆硷能药物，以防诱发中毒性巨结肠。
强调一直低渣饮食，通俗点讲就是纤维素少一点的饮食，以防且纤维刺激肠壁上的炎症区或溃疡。或增加排便次数。
结肠炎患者饮食忌
1、牛奶：大多数慢性结肠炎特别是脾胃虚寒患腹泻患者不宜饮用，容易引起肠鸣、腹泻、腹胀。江苏省中医院肛肠科史仁杰
2、生冷瓜果：新鲜瓜果如西瓜、甜瓜、黄瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、梨等，大都性属寒凉，容易导致腹泻频作，影响疗效。
3、油腻不容易消化食物：如肥肉、蹄膀、鸡汤以及红烧肉、大排骨、肉馒头、馄饨等。食后易出现排便次数增多。
4、粗纤维果蔬：如竹笋、韭菜、柑橘类水果，其粗糙残渣对炎症粘膜面刺激性大。
5、刺激性食物：大蒜、韭菜、醋、辛辣佐料，可加重充血和炎症，加重腹泻，引发排发不畅。
6、太咸的饮食及腌腊制品：对肠胃功能有不良影响，容易伤元气，诱发肿瘤。
对腹胀明显者要少吃豆制品等产气较多的食物。
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请问炎症性肠病有什么症状？
典型症状有：一是恶心呕吐，轻症者一般2-4次，重症者可超越10-30次，并体现血样。其次，腹痛，一般在左下腹或腹部会有痉挛性绞痛，一般为阵发性，或反反复复复发。第二，腹部肿块，有时在左下腹再次出现腹部肿块。除了其他症状：一是贫血，一般为轻度贫血，病发时会引来大量出血性贫血。第三，发烧和严重疾病的人会发烧和中毒性血液症状，可能会是中度或高烧。
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炎症性肠病的治疗方法？
炎症性肠病要在饮食生活习惯、饮食卫生以及饮食规律上做许多重新调整。不要吃辛辣、极冷、生硬的刺激肠胃的食物，尤其是辣椒、咖啡、浓茶等，要少喝啤酒。会增强肠胃压力，要以清淡为基础。多吃许多易消化的食物，饮食必须规律，不要暴饮暴食，吃晚饭也不要吃得过饱，吃七分饱就可以了。
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炎症性肠病能根治吗？
肠道炎症通过救治可治好，这种情况质疑是结肠炎症引来的，或者是肿瘤引来的。需要有去医院做个大便常规的仔细检查，肠镜的仔细检查，确认具体的情况，对症救治。炎症引来的，可以配抗生素类药物实施救治，可以用中药实施救治，同时留意几下饮食，别吃辛辣的这些食物，不要吃生冷食物，清淡饮食。
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克罗恩病饮食要注意哪些
克罗恩病饮食需要有留意制订个科学的膳食计划，该计划需创建在专家的指导下，重申少食多餐、少渣低脂饮食，确保身体取得丰富的蛋白、热卡以及营养，还需要有消化维生素及矿物质。其实得了克罗恩病并不可怕，患者要认为自己是可以战胜病魔的，只要及时发现症状，并且对症治疗，缓解病情及康复的几率都非常大。
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克罗恩病患者需要少渣饮食吗
采取低脂、少渣饮食，由于恶心呕吐及脂肪炼化不良，脂肪应干扰在每日40克以下。又因小肠末端肠梗阻，粗纤维不易通过，而且病损范围广，为使肠道获得适当歇息，膳食中应尽可能防止机械性影响，采取少渣饮食。克罗恩病对患者们带给的干扰是非常大的，一旦发觉自身的症状，就要及时就诊诊病，同时多看重饮食问题，以清淡食物为基础，期望克罗恩病患者能获得专业治疗。
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克罗恩病有什么症状表现
克罗恩病表现出为腹痛、恶心呕吐、肠梗阻，伴发发烫、营养障碍等肠外表现出。病程多致成，反反复复复发，不易根治。本病又称局限性肠炎、局限性回肠炎、节段性肠炎和肉芽肿性肠炎。除了治疗克罗恩病外，建议患者在日常生活中要留意饮食，并且要始终保持舒畅的心情，以此来增强体质放慢康复速度。
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