舌苔，中医术语。正常人的舌头背面有一层薄薄的白色湿润涂层，叫做舌苔。它由脱落的角质化上皮、唾液、细菌、食物残渣和渗出的白细胞组成。在正常情况下，由于咀嚼和吞咽动作、唾液和饮食清洗，舌头表面的物质不断被去除，只露出一层薄薄的白色舌苔。
生病时，少吃或只吃软质食物，使咀嚼和舌头的动作减少，或唾液分泌减少，舌膜变厚。正常人的舌膜一般较薄，均匀分布在舌面上，舌面和舌根中间稍厚。
由于舌苔是由胃气产生的，五脏、六脏都是胃气，因此，舌苔的变化可以反映脏腑的寒、热、虚、实、病邪的本质和病位的深浅。舌苔的观察包括舌苔的颜色和舌苔的质量两个方面。苔色：即舌苔的颜色，病理性苔色主要是白苔、黄苔、灰苔和黑苔。有时青苔(多由白苔转化而来，常见于流行性感冒、湿热、熏蒸)，霉变酱苔(红色为黑色，也有黄色舌苔，常见于食品中暑或长期内热证，是长期的主要湿热病)。
苔的有无：正常舌有一层薄薄的白苔，由胃气所生。在病程中，舌苔从那里到无，是胃气阴虚，气阴两虚的表现；但舌苔剥落后，有一层薄白的苔，故以邪退胜，胃气逐渐恢复的表现。
舌头的润湿可以了解体液的变化：如果舌头湿润，干燥和湿润是适度的，但胃没有受伤;如果皮肤湿滑，则称为湿滑的苔藓，主要的寒冷是湿的。或阳气水饮料停在里面。如果舌头看起来干燥，而且手痰不干，则是干燥的苔藓，多为热量和停滞，阴液流失或气体不化学引起的。
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