镉对人体中枢神经的破坏力很大，当镉毒进入人体后极难排泄，极易干扰肾功能、生殖功能。由于镉污染具有周期长、隐蔽性大等特点，镉会取代骨中的钙，使骨骼严重软化，骨头寸断;镉会引起胃脏功能失调，使锌镉比降低，而导致高血压症上升。镉的毒性是潜在性的，即使饮用水中镉浓度低至0.1毫克/升，也能在人体(特别是妇女)组织中积聚，潜伏期可长达10-30年，且早期不易觉察。以下是镉中毒患者的饮食问题。
一、宜吃食物：
1、宜吃高维生素C的食物，如猕猴桃。含有维生素C，可清除氧自由基，从而缓解发热的症状。
2、宜吃高蛋白质的食物，如鱼类。蛋白质丰富，含有不饱和脂肪酸，有一定的营养脑组织的作用。
3、宜吃清单的食物，如稀饭。热量丰富，对胃粘膜无刺激，容易消化，适合惊厥的孩子食用。
二、忌吃食物：
1、忌吃热燥的食物，如红牛饮料。具有兴奋中枢的作用，本品属于运动饮料，儿童是禁忌的。
2、忌吃对大脑有刺激性的食物，如麻椒。具有麻辣、辛燥的特性，不适合中枢病变的人群使用。
温馨提示：食物中含镉量受自然环境影响，谷物、花生等含量比较高，因此镉中毒患者在选用时应当谨慎挑选，以免病情加剧。小儿镉中毒主要是因为于工厂污染，食品污染和被动吸烟。
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