对于截瘫这样一种危害性很大的疾病，大家应该重视对它的治疗，在进行截瘫治疗的同时，合理安排患者的饮食也是非常重要的，人们常说：“药补不如食补”，就是这个道理。那么，截瘫病人要想尽早康复应该吃哪些食物呢?
1、菠菜
营养丰富，但含有较多的草酸，常食多食，易使食物中的锌、钙与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏猪肝：1公斤含胆固醇高达3680毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。因此，猪肝不宜吃得太多。烤牛、羊肉：在熏烤过程中会被致癌物质污染，如采并芘等。
2、豆腐及豆制品
实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可遏制正常铁的吸收量，易引起缺铁性贫血，还能促进血管硬化。纤维素：前预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。松花蛋：松花蛋在制做过程中会受到铅的污染。经常食用含铅量高的松花蛋，会引起中毒。铅在人体内能取代钙质会引起缺钙。
3、味精
每人每日摄入量不应超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高.限制了必需的二价阳离子钙和疾的利用，可引起短时期的头痛、心悸、恶心等症状，对人的生殖系统也有影响。方便面：方便面中若含有食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利其次方便面中缺乏人体必需的一些营养素，长期食用会造成营养缺乏。
以上就是对截瘫患者要想康复应该如何饮食的介绍，希望对大家有所帮助。做好对截瘫患者的饮食调理，可以帮助患者获得较好的康复。
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