噎食性猝死是指老年人咀嚼功能差，吞咽反射不敏感，在饮酒后反应更为迟钝，所以在进食、饮酒时常会发生“噎食”。大块食物团块可阻塞气管，引起窒息死亡。这种死亡常突然发生，病人无法言语，常用手指着喉部，随之脸面发紫，两眼上翻，猝然倾倒。噎食性猝死的病因有以下五方面。
首先是因为他们有牙病或牙齿缺失，咀嚼功能不良，容易囫囵吞枣；其次，老年人的脑血管病变发生率高，咽部发射力迟钝，吞咽动作不协调；第三，嗜酒的老人饮酒后易失去控制力；第四，老年人食道狭窄，以致吞咽食物不顺利；第五，老年人情绪不稳，易因受刺激而发生食道痉挛。上述诸因都易导致食物梗塞于咽喉或食道而致窒息。
噎食是意外死亡的原因之一，国外统计资料显示，此类死因占猝死原因的第六位。学者们认为，此病在我国呈上升趋势，原因是老年人在餐馆就餐的人和次数在不断增加，又常被误诊，不易引起老年人及其亲属的重视。
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