湿热体质的人,最常用的一个药膳是泥鳅炖豆腐,用泥鳅500克去腮及内脏,冲洗干净,放入锅中,加清水,煮至半熟,再加豆腐250克,食盐适量,炖至熟烂即成。可清利湿热。
绿豆藕也比较适合湿热体质的人。做法为粗壮肥藕1节,去皮,冲洗干净
备用;绿豆50克,用清水浸泡后取出,装入藕孔内,放入锅中,加清水炖至熟透,调以食盐进食,可清热解毒,明目止渴。
湿热体质偏于湿热下注的人可以选用玉米赤豆粥。用料为玉米100克,赤豆50克,金橘饼50克,冰糖适量。把赤豆、玉米去杂质,淘洗干净;金橘饼切成碎粒备用。然后在锅内添适量清水,倒入赤豆、玉米,旺火烧沸后用勺搅动几下,转用小火熬30分钟,待赤豆和米粒呈开花状,加入金橘饼、冰糖熬成粥即可。
同时,蚌肉冬瓜汤这一美食也比较适合湿热体质的人,用料为冬瓜500克,河蚌250克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克。制法:1.蚌肉洗净加少许姜汁待用;2.冬瓜去皮、瓤后切成片;3.取出冬瓜仁加水煮20分钟;4.去仁留汁,下冬瓜片,煮5~10分钟;5.加入蚌肉,烹入黄酒,煮沸3分钟后调味;6.撒上葱花,淋上猪油即可。蚌肉和冬瓜清热利湿的作用较好,所以对于湿热体质的人来说这也是一种很好的选择。
常见去除湿热的蔬菜:
冬瓜(养胃生津、去湿泻热)
紫菜(和血养心、清烦涤湿)
豆腐(清热润燥、生津解毒)
鱼翅瓜(清湿养胃、生津止渴)
马蹄(除胸膈实热、利尿降压)
芥菜(清暑解热、明目、下气)
海带(行水化湿、除痰、止带浊)
粟米(利尿降压、增强心血管弹力)
生苦瓜(清湿毒、利尿解暑、清心明目)
老黄瓜(清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎)
枸杞叶(除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒)
丝瓜(清湿痰、通便秘、利小便、除口臭)
参考文献:《湿热体质》《中医体质辨识与调养方法》
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