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氰化物中毒的饮食禁忌

氰化物中毒的饮食禁忌

  氰化物中毒的病患呼吸之间有些人可闻到氰化物特有的杏仁味道。因此服食过量的桃、杏、批杷、李子、杨梅、樱桃的核仁皆含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,苦杏仁甙遇水,在苦杏仁甙酶的作用下分解为氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖,导致氰化物中毒,对人们的危害甚大,因此一定要做好日常的饮食防护,避免这一疾病在发生在自己的身上。

  一、宜吃食物

  1、鹿肉:鹿肉具有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效,可缓解中毒后有毒物质带给肝脏的损害。建议:一般人群均可食用,阴虚阳亢者忌食

  2、莴笋:莴笋具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,莴笋含有大量纤维素,可促进肠蠕动,利于有毒物质的排出。建议:一般人群均可食用,每周1-2次,视力不好的人群少吃。

  3、银耳:银耳能提高肝脏解毒能力,具有益气清肠、养阴清热、润燥之功,具有保肝护心的功效,适合药物中毒的患者食用,可常吃。建议:每周3-5次,可长期食用,有糖尿病的患者慎食

  二、忌吃食物

  1、咸菜:咸菜含盐量较高,会加重肾脏的负担,应少吃。建议:中毒的病人肾脏功能有一定程度受损,应低盐低蛋白饮食。

  2、葱白:葱白具有发汗解表的作用,中毒后的患者,肝肾功能较弱,禁忌食用。建议:表虚多汗者忌食。

  3、猪排:猪排属于油炸性食物,油脂含量较高,多为饱和的脂肪酸,在体内会增加血液中脂肪的含量,加重心脏负担。建议:禁忌食用。

  温馨提示:人们在生活中常常由于食用含氰甙植物不当引起中毒,以果仁(苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁等)和木薯中毒多见。果仁的有毒成分为氰甙,是一种含有氰基的甙类。当果仁在口腔内咀嚼和胃内消化时,氰甙被水解酶水解释放出氢氰酸引起中毒。木薯也含有氰甙,90%存在于皮内,所以直接食用木薯也会发生氢氰酸中毒。当然,这些含氰甙植物经过加工后食用是安全的。

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