病毒性肝炎是一种常见的传染病,在我国属于高发性疾病,通常难以康复,人们一定要提高警惕,病毒性肝炎的临床表现有短期的轻度或中度发热,伴有全身乏力、食欲减退、恶心、腹胀、肝区隐痛等症状,合理的饮食能有效的辅助患者早日康复,患者应该积极治疗、适当休息和补充营养。
病毒性肝炎患者的饮食疗法:
1、鸡骨草瘦猪肉汤
材料:鸡骨草60克、瘦猪肉100克、葱、味精、花椒、盐、姜皆适量。做法:将鸡骨草、瘦猪肉、花椒、生姜倒入水锅煮沸,再用小火煎汁300毫升。药用:每天3次,连服几天。功效:清热利湿、舒肝止痛、消炎解毒;对急慢性肝炎、肝硬化腹水、胃痛疗效。
2、芹菜萝卜蜜饮
材料:芹菜150克、萝卜100克、鲜车前草30克、蜂蜜适量。做法:把芹菜、萝卜、车前草捣烂取汁,加蜂蜜煮沸。药用:温服,每天1次。功效:利水消肿、清肝明目;对黄疸型肝炎有疗效。
3、五味子红枣饮
材料:五味子9克,红枣10枚,金橘30克,冰糖适量。做法:将配料炖后取汁。药用:每天1剂,分2次服,连续服15天。功效:养血补肝、滋肾强身;对肝气郁结型肝炎、气滞胸腔胀满有疗效。
4、黄芪灵芝炖猪肉
材料:灵芝9克、黄芪15克、瘦猪肉100克、姜、味精、五香粉、盐、葱皆适量。做法:将配料炖汤,去渣。药用:吃肉喝汤,每天1次,连续服15天。功效:补气、健脾、除湿;对肝炎、胁痛、呕吐有疗效。
病毒性肝炎的饮食原则:
1、采用高蛋白低脂肪的饮食
不适当的饮食会造成过敏症、消化毛病、体能差、及无法去除有毒物质。蛋白质含量低,而糖类及脂肪含量高的饮食,尤其是包括许多饱和脂肪(来自油炸食物)及氢化脂肪的饮食对肝炎患者尤为不利,它们无法提供身体足够的蛋白质,以修补受损的组织,并加重肝脏的负担。
2、合理补充蛋白质
蛋白质是人体一切细胞组织的结构基础。患肝病时,因为肝脏细胞受到损害,机体免疫功能降低等,需要蛋白质进行修复,并增强免疫功能,高蛋白饮食一般为每日供给蛋白质95-130克,如有腹水、无血氨增高,每日每公斤体重应供给蛋白质2—3克;若有血氨增高,则应限制蛋白质的摄入量。还应注意供给蛋氨酸、胆碱、卵磷脂等抗脂肪肝物质,每日食用含适最动物蛋白质和蛋氨酸的食物,如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及其制品等,
人体肝脏受损害时,芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸)含量减少,因此,膳食蛋白质宜多供给富含支链氨基酸食物.诸如鱼、虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等;而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸较多的食物。一般,瘦肉每l00克含蛋白质16—25克,瘦牛肉为20%,鸡肉为25%。
植物性蛋白质对人体非常有益,富含植物性蛋门的食物如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷类、瓜果等。
3、喝酸奶
酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分,同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌,其乳酸杆菌进入人体肠道内,可繁殖生长,遏制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有毒物质,同时乳酸杆菌的大量繁殖生长,使肠道内呈酸性环境,减少氨的吸收,对于肝脏病人,特别是肝硬化病人是非常有益的。急性肝炎病人每日喝酸奶200g左右为宜,恢复期以2-3瓶/日为宜;肝硬化病人以每日1瓶为宜。
求医网温馨提示:吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物,其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多。
【参考文献:《病毒性肝炎诊疗及管理》《病毒性肝炎三联疗法》】
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