人体每天通过尿、粪、汗等排泄的铁，与吸收的铁保持平衡。丙肝患者往往存在铁的排泄障碍。所以，丙肝患者饮食需要注意限制含铁高的食物。当人体摄入过多的铁或患了维生素C反应性贫血时，血清中过多的铁失去控制，变成自由基，就有可能损伤细胞的DNA。有研究表明，125微克的铁与各种有机分子结合，可降低免疫细胞抵御癌细胞的能力。病原体和癌细胞也需要铁，血清铁蛋白过多，就有足够的铁被病原体和癌细胞利用，造成病毒的复制和持续感染。最后如果体内蓄积过多的铁还会降低干扰素的抗病毒作用。丙肝患者饮食需要注意什么?所以，丙肝患者要限制含铁高的食物。
丙肝患者饮食需要注意什么?含铁较丰富的食物有黑鲫鱼、黑木耳、海带、猪肝、虾子、炒南瓜子、紫菜、芝麻、黄豆、黑豆、动物肝脏等。需要注意的是，在进食动物性食物时，铁的吸收较多，而进食植物性食物则铁的吸收较少;当植物性食物与动物性食物同时食用时，铁的吸收率可增加1倍;此外，摄入过多的维生素C，铁的吸收也会增加。所以，丙肝患者饮食上要限制这些含铁高的食物。
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