特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免患白内障，保护眼睛较好。
蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色4种。科学家分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，色浅的营养成分低。它们的排列顺序是绿色(深绿色的含叶绿素**)、红紫色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜等。红紫色蔬菜有自欧洲引进的紫甘蓝，我国的有红菜苔、紫扁豆、茄子等。黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、卷心菜等。无色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和菜花等。
食用绿色蔬菜以接受日照充分的深绿色蔬菜较好。科学家发现，同是绿色蔬菜，其营养价值与保健功效与日照程度有关。绿色蔬菜中的维生素、干扰素诱生剂等都有“怕热”的弱点，高温烹调可使其遭受破坏，故较好是吃新鲜蔬菜，且较好生吃。由于人体需要“**”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。
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眼睛白内障是什么引起了
引起白内障的原因是比较复杂的，主要包括年龄老化、遗传、代谢性疾病、中毒、辐射、眼部外伤等。上述这些原因会引起晶状体代谢异常，从而导致晶状体透明度下降或者颜色改变，出现了视力下降的症状。对于白内障的治疗...
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白内障按摩治疗
治疗白内障的按摩方法有：1.使两个手掌竖着捂住脸，两只无名指沿着两侧泪沟，让两只手掌同时的发力，从发际线往下来回的摩擦按摩眼周围的神经穴位，可以很有效的促进眼球周围的血液循环。2.睁开眼睛双手分开慢慢...
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白内障是怎么引起的
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引起白内障是什么原因引起的
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白内障是什么原因引起的
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白内障的前期征兆是什么
白内障早期最明显的症状就是会出现事物模糊，也可能是单侧，也可能是双侧性，两眼发病也可能会出现先后，视力会出现进行性减退，同时还可能会出现虹视现象，白内障早期会出现晶体混浊，随着慢慢混浊会出现空泡，最终...
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