警惕诱发肺癌的食物因素

　　肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤，绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮，故亦称支气管肺癌。严重损害人类安康，让家庭承当称重的担负，所以许多人都想知道肺癌的诱发要素。不过肺癌的产生与吸烟、大气污染、肺部疾病等因素密切相关，相信这些大家都已有所了解，小编接下来要为您介绍的是饮食不当引发肺癌的原因。

　　1、吃煎炸食物

　　活中有些人喜欢吃煎炸食物，特别是路边的小摊。这些小摊摊贩经常是使用劣质的油且反复高温加热，其产生的有毒烟雾危害也特别大。

　　2、维生素A缺乏引发肺癌

　　科学家对大量肺癌患者进行调查，发现他们的饮食中富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜很少，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。调查研究证明维生素A的缺乏，可使得呼吸道发生鳞状上皮化生，而肺癌最常见的癌前表现是鳞状上皮化生。因此，维生素A的缺乏可以认为是肺癌病因之一。不爱吃青菜的朋友需多加注意咯。

　　3、硒摄入不足引发肺癌

　　专家还发现饮食中较少食用肉类、蛋类的人血清中硒的含量偏低，而血清硒含量低的人患肺癌的几率比正常人大。可以认为硒的摄入不足与肺癌的病因密切相关。因此，适当的食用肉类和蛋类对身体健康有益。

　　4、高温加工的食物引发肺癌

　　如红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环，调查发现长时间食用高温红肉或煎炸肉，增加女性肺癌危险性。大家一定要注意饮食的清淡，少吃油炸、烟熏的食物。

　　5、食营养不均衡

　　在致癌的环境因素中，饮食和营养是很重要的构成部分，营养状况能够通过改变遗传来导致癌症发生，尤其是维生素和必需氨基酸。这些营养物质的缺乏都可以改变DNA遗传物质的变化，从而导致遗传改变而发生癌症。

　　6、嗜酒

　　酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实，早在1964 年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及胃癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。

　　7、咸味太过

　　除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关有。普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

　　8、腌制食品

　　亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

　　求医网温馨提示：对于肺癌患者应该多食用一些水果、汤汁。在饮食上少吃**等。而且对食物要清淡，要多补充水分和维生素C，但注意不要一次吃得太多，蛋白质过多会引起消化不良。肺癌的患者应该经常的使用体温表，测量自己的体温，并且保持空气流通，每天开窗2到3次，保持室内的空气流通。

　　【参考文献：《远离癌症》《肺癌偏方_药典方剂中华药典》】