时间: 2025-05-01 10:35:11 8人阅读
低碳水饮食与糖尿病发病风险之间存在复杂关联，长期极端低碳水摄入可能通过多种机制增加糖尿病风险，以下为具体分析：
从研究数据来看，存在低碳水饮食增加糖尿病风险的证据。澳大利亚莫纳什大学的研究显示，在长达17年的研究期间，对39185名参与者的分析表明，与碳水化合物供能占55%的人相比，碳水供能占38%的人，糖尿病风险增加20%。
BMI介导了76%的关联，这意味着低碳水饮食模式或增加糖尿病风险，很大程度上是由肥胖引起的，高脂肪含量的低碳水饮食会增加肥胖风险，而肥胖是糖尿病的重要风险因素。
从机制上分析，长期低碳水饮食可能通过以下途径引发糖尿病：
首先，长期摄入过少碳水化合物会导致胰岛素敏感性下降，使身体对胰岛素的反应减弱，增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗是2型糖尿病的主要诱因之一。
其次，低碳水饮食常伴随高脂肪、高蛋白摄入，这种饮食结构易引发血脂异常及肥胖，进而导致代谢综合征，代谢综合征又是糖尿病的重要危险因素。
再者，低碳水饮食通常意味着减少水果、蔬菜和全谷物的摄入，这些食物富含膳食纤维，膳食纤维有助于控制血糖水平，其缺乏可能导致血糖波动较大，增加糖尿病风险。
此外，长期不均衡的饮食可能影响体内荷尔蒙水平，包括胰岛素和葡萄糖调节激素，导致血糖水平不稳定，增加糖尿病风险。
不过，低碳水饮食对糖尿病患者短期也有一定效果，如能降低血糖和减轻体重，减少降糖药物的应用，肥胖患者低碳饮食可减重并改善血脂。但长期来看，其风险不容忽视，如可能引发酮症，严重时会危及健康。
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