时间: 2025-05-03 16:22:06 8人阅读
乙肝肝硬化患者的饮食疗法需兼顾营养支持与肝脏保护，通过科学配餐缓解病情进展。患者每日蛋白质摄入量建议按每公斤体重1.0-1.5克计算，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源，既能促进肝细胞修复，又可避免过量氨基酸加重肝脏代谢负担。
例如，早餐可搭配1个水煮蛋与200毫升低脂牛奶，午餐食用100克清蒸鲈鱼配绿叶蔬菜，晚餐则选用豆腐汤搭配杂粮饭。
脂肪摄入需严格控制在总热量的20%-30%，以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸替代动物油脂，减少油炸食品与动物内脏摄入。例如每日用10克亚麻籽油凉拌蔬菜，每周食用2-3次深海鱼类补充ω-3脂肪酸。
维生素与矿物质补充方面，需每日摄入500克新鲜蔬果，重点选择富含维生素C的柑橘类水果、含维生素B族的燕麦全谷物，以及含锌的牡蛎、南瓜籽等食物。对于合并贫血者，可增加鸭血、菠菜等含铁食物摄入，但需注意避免与含草酸食物同食影响吸收。
针对并发症的饮食调整尤为重要。出现腹水时每日钠盐摄入应控制在2克以内，可通过柠檬汁、香草碎等天然调味料替代食盐;合并肝性脑病急性期需禁食蛋白质3-5天，待病情稳定后逐步恢复植物蛋白摄入;存在食管静脉曲张者，所有食物需加工至糊状，如将苹果蒸熟打泥、瘦肉剁碎煮粥，并采用细嚼慢咽的进食方式。
此外需建立规律饮食模式，每日分5-6餐少量多餐，避免餐后血糖剧烈波动。每日饮水量控制在1500-2000毫升，以白开水或淡茶为主，严禁饮酒及含糖饮料。定期监测体重与尿量，若3日内体重增加超过2公斤或尿量低于1000毫升，需及时调整限盐限水方案。
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