时间: 2025-09-24 12:04:33 7人阅读
糖尿病病人选吃的东西的时候，得特别留意吃的东西里糖多少、热量多少还有钠含量多少，芥菜这菜营养挺高的，有不少维生素C和膳食纤维，对糖尿病病人来说算是个不错的选择，下面讲讲两种适合糖尿病病人吃的低钠芥菜做法：清炒芥菜跟芥菜豆腐汤。
清炒芥菜
准备材料：
- 300克新鲜芥菜
- 几瓣大蒜（按自己口味调）
- 适量植物油
- 一点点盐（注意用量）
制作步骤：
1. 洗干净处理：先把刚买回来的新鲜芥菜好好洗干净，把老叶子还有根部硬的地方去掉，接着切成能吃的大小。
2. 切蒜末：把大蒜皮剥掉切成小小的蒜末放着。
3. 焯水：锅里加够水烧开，放点盐（可不放），再把切好的芥菜在热水里过一下，大概半分钟到一分钟就捞出来，用冷水冲干净把水控干，这样能去掉点草酸，让芥菜更脆嫩。
4. 大火快炒：锅热了放油，先把蒜末放进去炒香，马上把处理好的芥菜放进去，大火快速翻炒匀。
5. 调味出锅：等芥菜变软但还是绿的，撒点盐调味，再炒几下让味道匀了就关火装盘。
芥菜豆腐汤
需要的材料：
- 200克新鲜芥菜
- 一块嫩豆腐（大概200克）
- 800毫升清水或者鸡汤
- 一小块生姜
- 很少的盐
做菜流程：
1. 准备食材：把芥菜洗干净切段；豆腐切成小方块；生姜把皮去掉拍扁。
2. 煮汤底：拿个汤锅，倒清水或者提前熬好的低脂鸡汤，把拍过的生姜片放进去，大火煮开。
3. 加东西煮沸：水开始冒泡的时候，轻轻把豆腐块放进锅里，转中小火慢慢炖大概三分钟，让豆腐吸吸汤汁的味道。
4. 放芥菜：接着把切好的芥菜段放锅里，还是用中小火煮到芥菜变软，差不多要两分钟。
5. 最后调味：按自己喜欢，出锅前撒点盐提提味，搅搅匀就关火能吃了。
用上面这两种简单好做的办法，既能留住芥菜原来的营养，又能满足糖尿病病人对健康饮食的要求，要注意在做菜过程中尽量少放油和盐，达到低钠的目的，另外虽说这些菜比较清淡，还是建议糖尿病病人平时吃饭按医生给的专业指导，合理安排每顿饭吃的东西种类和分量。
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