江西糖尿病患者能吃瓦罐汤吗？

江西有种特色美食叫瓦罐汤，用土陶瓦罐一直保温炖，食材的鲜味和营养都融一块了，大家都爱吃，糖尿病病人也不是完全不能吃，得看自己病情，挑合适的汤喝，别喝太多， 

一、瓦罐汤对糖尿病病人可能有点好处

1. 不会让血糖升太快：瓦罐汤里有水、肉像排骨、乌鸡，蔬菜像冬瓜、海带，还有药材像红枣、枸杞，这些东西本身让血糖升高的指数就低，像冬瓜这个指数大概15，排骨大概45，而且炖久了，淀粉不容易变成葡萄糖，对饭后血糖影响小，  

2. 能补营养：瓦罐汤里肉有很多好蛋白，像排骨100克里大概有18克蛋白，蔬菜有维生素，像冬瓜100克里大概有18毫克维生素C，还有膳食纤维，像海带100克里大概有0.5克膳食纤维，药材像枸杞能帮忙调整免疫力，适合糖尿病病人补充每天需要的营养，    

二、糖尿病病人喝瓦罐汤要注意的

1. 选清淡、油少的汤：别选加了好多肥肉、炸过东西的瓦罐汤，像“油浸排骨汤”“油炸丸子汤”，这种汤油多，100毫升里能有10克以上，会让胰岛素不好使，血糖升高；优先选清炖的或者加药材的汤，像“冬瓜排骨汤”“墨鱼老鸭汤”“白果乌鸡汤”，这种汤油少，100毫升里大概2 - 5克，还有很多蛋白和维生素，  

2. 盐别放太多：做瓦罐汤要是盐放多了，一份超过5克，钠就吃多了，血压会升高，糖尿病病人高血压的能有30%以上，还会加重肾的负担；建议选“少盐版”的瓦罐汤，像“清蒸排骨汤”“蔬菜蛋花汤”，或者自己在家做少放盐，一份不超过3克，  

3. 别喝太多，也别太常喝：瓦罐汤虽好，但喝多了总热量就吃多了，比如一碗200毫升的排骨汤大概有120千卡热量，糖尿病病人每天喝200 - 300毫升，大概1 - 1.5碗，一周喝2 - 3次就行，别拿它当饭吃，  

4. 别加糖和让血糖升得快的东西：有些瓦罐汤会加冰糖，像“冰糖雪梨汤”，或者红枣一份超过3颗，还有蜂蜜提味，这些会让血糖一下子升高，像冰糖这个指数大概85，红枣大概55，糖尿病病人别吃；要是想有点甜味，可以用代糖，像木糖醇或者少放点枸杞、桂圆，一份不超过2颗，  

糖尿病病人喝瓦罐汤，关键是“挑对汤+别喝多+搭配好”，照这些做瓦罐汤既能满足口福，又能给糖尿病病人的饮食加点营养和味道。