截瘫的饮食有哪些方法_求医网专题频道

　　截瘫会给患者造成很大的打击，不仅会使患者丧失独立生活的能力，还会给她们造成很大的精神压力，对于他们来说是非常痛苦的事情，我们作为家属要多关心和理解他们，截瘫患者尤其在饮食方面应该多多注意。

　　一、不适合截瘫患者的饮食有：

　　1、豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可遏制正常铁的吸收量，易引起缺铁性贫血，还能促进血管硬化。

　　2、纤维素：前预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。

　　3、松花蛋：松花蛋在制做过程中会受到铅的污染。经常食用含铅量高的松花蛋，会引起中毒。铅在人体内能取代钙质会引起缺钙。

　　4、味精：每人每日摄入量不应超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高.限制了必需的二价阳离子钙和疾的利用，可引起短时期的头痛、心悸、恶心等症状，对人的生殖系统也有影响。

　　5、方便面：方便面中若含有食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利其次方便面中缺乏人体必需的一些营养素，长期食用会造成营养缺乏。

　　6、葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内的大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍。大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。

　　7、菠菜：营养丰富，但含有较多的草酸，常食多食，易使食物中的锌、钙与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。

　　8、猪肝：1公斤含胆固醇高达3680毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。因此，猪肝不宜吃得太多。

　　9、烤牛、羊肉：在熏烤过程中会被致癌物质污染，如采并芘等。

　　10、腌菜：长期食用腌菜可引起钠、水在体内滞留，增加心、肝负担，易诱发心脏病。另外，如腌菜腌制不好，还会产生致癌物质亚硝酸盐及亚硝酸。

　　11、油条：旧法制作加有明矾。明矾的主要成分是铝、如天天吃含有铝的油条，铝很难由肾脏排出，可对大脑神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。

　　二、适合截瘫患者的营养元素有：

　　1、碳水化合物：碳水化合物适量,过多的碳水化合物导致过多的热量,增加体内脂肪。

　　2、富含植物纤维：选用富含植物纤维的食物,如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物,以促进排便。而且膳食纤维能缩短食物通过肠道时间,减少胆固醇在肠道内的吸收,对降低胆固醇有益。

　　3、高蛋白：给予高蛋白膳食,蛋白质每日1. 5～2g/kg体重,豆类及动物蛋白应占膳食蛋白的50% ,鱼及畜肉含蛋白质约为15～20%,**为11～14% ,黄豆含蛋白质高达40%左右,谷类为植物蛋白,一般含蛋白7～10%。

　　4、多饮水：进食时,安排病人尽量保持舒适的坐位,避免各种不良刺激;饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。

　　5、多用植物油：饮食中应多用植物油,如花生油、芝麻油、菜籽油、豆油等。以利于润滑肠道,缓解便秘。