现在人们对养生方面的知识越来越注重，是因为人们的生活水平都上来了，都想健康的生活。但是由于空气的污染再加上不均衡的饮食，造成很多的人都出现了早衰的现象，那么要怎么预防衰老呢?下面就和小编来了解各种缓衰食物的榜单吧!
蔬菜榜
红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜
由于膳食纤维含量有所提高，化学物质含量减少，红薯第一次荣登“蔬菜榜”的优品。红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的优选食品。
红薯的热量较高，可在正餐中吃，也可作为零食加餐补充能量。但是，葛声主任提醒，胃病患者应该少吃红薯，因为红薯中含糖较高，会刺激胃酸分泌，使胃酸过多者产生反酸等不适感。
和红薯一样，胡萝卜、花椰菜和芦笋也都含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成伤害，有一定的缓癌作用。
芹菜中富含芹菜素，具有明显的降压作用。芹菜还是一种高纤维食物，经肠内消化后会产生一种抗氧化剂，达到高浓度时可遏制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜的含铁量也较高，是一种不错的补血蔬菜。
茄子中富含原花青素，能发挥抗氧化、缓衰老和缓癌作用。雪里蕻、卷心菜和芦笋中的维生素C含量都很高，这些“维C蔬菜”对人体的作用十分广泛。
温馨提示：看完上面的“蔬菜榜”，富含维生素C、β胡萝卜素的蔬菜都是颇受世界卫生组织的推崇，抗氧化、缓癌、缓衰老等多重作用使它们当选为健康蔬菜。
【参考文献：《应季养生延缓衰老》《延缓衰老的奥秘》】
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