老年性痴呆患者有记忆力下降、反应迟钝、智力减退、抑郁，甚至痴呆等症状。要预防老年痴呆，就应该重视患者的饮食营养。
要重视老年痴呆的饮食营养，专家不断的研究，终于有了以下的结论。
必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
注意老年痴呆的低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。
补充胆碱，缺乏胆碱是老年痴呆患者的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山yao、蘑菇、花生等。
锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等食品;硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，另外还有一些如硒、镁、钾、钙等微量元素均是老年痴呆的饮食营养，要及时补充，增加老年痴呆患者的营养。
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