贫血患者的食疗养生法_求医网专题频道

　　贫血的发病率极高，贫血是可以预防的，铁是制造血红蛋白的主要原料，平时有意识给贫血患者多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹、豆类等。要注意饮食的合理配合，如餐后适当吃些水果，水果中含有丰富的维生素C和果酸，能促进铁的吸收。而餐后饮用浓茶，则因铁与茶中的鞣酸结合生成沉淀，影响铁的吸收。

　　贫血患者的饮食注意事项

　　一、不宜喝浓茶

　　茶叶中鞣酸会阻碍铁质的吸收。还应戒除烟、酒，不偏食。茶叶不利铁质质吸收，故平时要少喝浓茶。

　　二、足量的高蛋白食物

　　高蛋白饮食可促进铁的吸收，也是合成血红蛋白的必需物质，如肉类、鱼类、禽蛋等。

　　三、常吃富含维生素C的新鲜水果和绿色蔬菜

　　如橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋等。维生素c有参与造血、促进铁质吸收利用的功能。上述食物在日常饮食中应注意调配，尽量做到食物的多样化。

　　四、多吃含铁量高的食物

　　包括动物性食物:动物肝脏、瘦肉、蛋黄等;植物性食物:海带、

　　五、使用铁锅

　　还有一点要注意，提倡使用铁锅煎炒食物，因为炒菜时锅与铲之间的磨擦会产生许多微小碎屑，铁便溶于食物之中。所以铁锅是一种很好的补血器皿。

　　贫血患者的饮食指南

　　一、贫血患者为了保证营养的供应，必须使饮食规律化(1日3餐不可少)和标准化(营养搭配不能忘)。主食的米或面，副食的鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等，务必每餐必备。

　　二、补充铁无疑是重要的环节之一。含铁丰富的食品有瘦肉、肝、泥鳅、牡蛎、蛋黄、大豆等，绿色蔬菜中也含有较多的铁。然而，植物体中的铁难以被吸收，所以，摄取动物性食品是明智的。此外，使用炊具也有讲究，铁制的炊具远比铝、不锈钢或搪瓷制品为好。

　　三、血红蛋白是由铁和球蛋白等物质结合而成。缺铁性贫血的患者为了增加血色素，就不得不充分摄取蛋白类食品。例如用韭菜炒**，不但铁摄取高，而且蛋白质摄取也容易。

　　四、动物肝脏的铁和蛋白质含量都很高，尚含丰富的维生素及矿物质，可以认为是治疗贫血的良药。但有些人难以接受肝脏的气味，常常把肝脏中的血液全部挤出，反复洗涤，这是不可取的。正是肝脏的血液才含有更丰富的营养成分。为了减轻气味，可与葱、姜、蒜一起烹制。

　　五、维生素C可促进铁的吸收，富含维生素C的食品主要是生蔬菜及柑桔类水果，适量摄取，可加快贫血的康复。

　　六、困扰贫血者的主要问题是丧失食欲。有效的办法之一是餐前饮点酒，啤酒、葡萄酒等均可。因为少量的酒精有明显的开胃作用。

　　七、咖啡、茶叶中有鞣质，鞣质可与铁结合，使铁的吸收率降低，因此餐后不饮或少饮此类饮料为好。

　　求医网温馨提示：不同体质、不同年龄、不同职业的人，要根据各自的爱好和兴趣，在力所能及的情况下，积极参加各种体育活动，这样有利于改善胃肠的血液循环，增强人体素质，提高对气候变化的适应能力，减少发病的机会。

　　【参考文献：《常见病对症食疗与按摩》《缺铁性贫血》】