食管癌是在肿瘤疾病中位居前列的恶性肿瘤，给很多人带来了困苦。该病的病发多收饮食习惯和遗传的影响。食道癌的患者通常铁、锌的摄入量都是十分低的，所以生活中要注意这类元素的摄入。日常多吃一些保护食道的食物，如白萝卜，萝卜中含有丰富的干扰素。
⒈食道癌与遗传因素有关
研究人员对高发地区的调查研究，发现食道癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜。
⒉食道癌与饮食不当有关
几乎每个患者体内都会存在营养物质的不均衡，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌素的食物，从而使该疾病的发病率增高。
⒊食道癌与损伤有关
引起食道癌的原因与长期形成的食管粘膜的损伤，从而引发食道癌，给人们带来危害。因此在生活中我们一定要注意少食一些烫食、粗食，浓茶等食物，可很好的避免食道癌。
⒋食道癌与化学物质有关
我国调查发现，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。化学物质致癌，其中最为代表性的就是亚硝胺类化合物，这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺，从而导致食道癌。
⒌食道癌与营养不良有关
微量元素缺乏和营养不良会导致身体机能失衡，身体内的细胞浓度平衡与这些微量元素有很大关系，所以说这些很重要。摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺，缺铁性贫血、蛋白缺乏症或土壤内缺乏某些元素，如钼、铜、硼、锌、镁和铁等，都与食道癌的发生有关。
求医网温馨提示：了解食管癌的症状及时发现病情是非常重要的，食管癌的日常检查方法有X线钡餐检查、“食管拉网”作脱落细胞检查、食管镜或纤维食管镜检查。早发现早治疗，其治愈的几率也是比较高。同时日常中也要做好相应的预防工作。
【参考文献：《衣食住行与食管癌防治》】
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