有专家调查发现，吃发霉食物会得食道癌，有些人肯定会觉得不可思议。有些食物不过是轻微发霉，吃一下应该没问题吧。其实这里面大有文章，并不是食物本身有什么问题，是因为霉变产生了致癌因子，所以吃发霉食物有可能得食道癌。下面我们看一下还有哪些因素有可能 导致食道癌的发生。
1.发霉食物。有些食物就算轻微发霉建议也不要食用。这些食物和亚硝酸胺一样，也是很重要的促癌物质，很容易诱发鳞状上皮癌。
2.进食方式。进食方式也可能诱发很多人喜欢吃一些刺激性的食物，像麻辣烫、火锅等，他们觉得品种丰富、营养多样，其实长期食用过烫食物会损伤食管粘膜，诱发各种食管疾病，从而导致癌变。
3.营养不良。在日常饮食中，很多人为了补充营养，而大鱼大肉的吃，要合理搭配膳食，蛋白质、维生素、脂肪和各类微量元素都要适量补充，不可偏废一方。长期大鱼大肉不仅补充不了营养，反而会导致营养元素失衡，降低了人体的抵抗力。尤其是钼的缺失，这是一种能有效抗击食管癌的微量元素。
4.食物品种。长期使用腌制、熏制、烧烤类食物的人群，由于这些食物含有亚硝酸胺，是一种很强的致癌物质，会导致弱酸性的人体环境，埋下癌症隐患。更易诱发食道癌。
还有值得提的一点就是，吸烟喝酒有害身体，虽然这是常识，但是依旧有很多人不加重视。调查发现，吸烟酗酒的人群是癌症高发人群，不仅是食道癌，还有肝癌、肺癌等，都是一些致死率特别高的疾病。希望这些可以引起大家重视，珍爱生命健康，远离疾病。
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