痛风患者饮食的宜与忌

　　痛风是嘌呤代谢紊乱及或尿酸排泄减少引起的一组疾病。病变常侵犯关节、肾脏等组织，急性发作时关节红、肿、热、痛，功能障碍，严重时可导致残疾。痛风目前尚不能治疗，除药物治疗外，自我保健也非常重要。除避免劳累、紧张、受冷、关节受伤等诱发因素，饮食控制也是预防和治疗痛风、防止其发作的有效方法。所以痛风患者要注意饮食禁忌，吃了忌口的食物，造成了病情发展恶化，而科学的饮食，对患者的病情很有帮助，痛风病人的饮食也是有多要求的。

　　痛风患者不宜吃的食物

　　1、戒吃高嘌呤的食物。动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

动物内脏

　　2、戒吃高胆固醇的食物。生活中常见的动物内脏类的食物有猪肝，猪肺，猪心，鸡肠，鸭肠，牛肚，猪肚，鸡肝，牛肠等各种内脏类的食物，这其中有很高的嘌呤成分，痛风病人不能进食。

猪肝

　　3、戒酒。不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。饮酒引发痛风急性发作的概率非常大，饮酒会导致血尿酸增高，容易造成体内乳酸推挤，从而遏制体内尿酸的排放，会导致大量的尿酸进入到血液，从而引起血液中尿酸的沉淀，引起痛风的发作。

啤酒

　　4、戒吃酸性食物。如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

咖啡

　　5、忌吃脂肪、蛋白类食物。这两类食物是必须要每日进食的，但是不可多吃，按照痛风饮食的标准，脂肪类食物痛风患者每公斤体重进食0.5克左右，蛋白质类食物按照每公斤体重进食0.8克左右即可。

蛋白类食物

　　6、忌吃刺激性食物。刺激性食物的进食可以提高痛风的发作概率，因此，这些食物也是痛风患者必须要控制的。日常中常见的这些食物主要是指咖啡，茶类，调味高的食物，油炸型食物，辛辣性食物等各种常见的刺激性食物。

刺激性食物

　　7、忌吃豆制类食物。不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。豆制类食物在蔬菜中是能够形成对痛风病患者健康威胁的一种食物，所有的豆制类豆制品都不能进食。豆浆虽然不是高嘌呤食物，但是豆浆中的嘌呤成分比较多，而且嘌呤具有一定的亲水力，所以建议痛风患者不要喝豆浆。

豆制类食物

　　8、忌吃海产类。沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼(Herring)、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。

海产类

　　9、忌吃粗粮类。常见的粗粮食物以黑免费，芥麦，山芋，玉米，高粱等食物最为常见，都是属于粗粮食物，痛风病人不要吃粗粮，平时主食建议以细粮食物为主。

粗粮类

　　10、忌吃果糖食品。果糖(果汁及蜂蜜中含量较高)能增加腺嘌呤核苷酸分解，加速尿酸生成，从而加重病情。[page]

　　痛风患者宜吃的食物

　　1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。

西兰花

　　2、多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黄(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。

山药

　　3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水，但不要放**，可加莲子。

桑寄生

　　4、苹果醋加蜜糖。这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭后可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

苹果醋加蜜糖

　　5、多饮水。心肾功能正常的患者应多喝水，每日饮水量大于2000毫升，以保证尿量，促进尿酸排出。

多饮水

　　6、多食碱性食物。蔬菜、水果是弱碱性食物并含有丰富的维生素C，可促进体内的尿酸盐溶解和排出，应多食，特别是冬瓜、西瓜有利尿作用。

冬瓜

　　7、低嘌呤饮食。限制富含嘌呤的食物，如动物内脏、家禽、肉汤、海鲜、花生、豆类。扁豆、豌豆、菠菜、菜花、茭白、蘑菇、麦片等也要控制。

肉汤

　　8、低盐饮食。痛风患者多伴有高血压、高血脂症，应限制钠盐。

低盐饮食

　　9、低脂肪饮食。脂肪可阻止尿酸盐的正常排泄，痛风患者急性期尤应控制。

低脂肪饮食

　　10、合理烹调。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料均能兴奋植物神经，诱发痛风，应尽量避免使用。

　　求医网温馨提示：痛风患者除了注意日常的饮食禁忌，也要注意日常的生活护理，才有助于痛风的康复。痛风患者要消除紧张、过度疲劳、焦虑等精神刺激，因为精神创伤易诱发痛风。所以患者要劳逸结合，保证睡眠，生活要有规律，以消除各种心理压力。另外痛风患者适当运动可预防痛风发作，减少内脏脂肪，减轻胰岛素抵抗性。运动量一般以中等运动量为宜。50岁左右的病人运动后心率能达到110～120/min，少量出汗为宜。每日早晚各30min，每周3～5次。运动种类以散步、打网球、健身运动等耗氧量大的有氧运动为好。剧烈运动使有氧运动转为无氧运动，组织耗氧量增加，无氧酵解乳酸产生增加以至pH下降等，可诱使急性痛风发作，故应尽量避免。

　　(参考文献：《痛风病饮食养生密码》)