哪些食物是诱发胃癌的罪魁祸首

　　哪些食物是诱发胃癌的罪魁祸首?胃癌的出现跟大家的饮食是有很大关系的，一般造成胃癌的原因就是大家不良的饮食习惯，长期吃一些有害健康的食物就会慢慢的导致胃癌。而目前还是有很多人不清楚食用哪些食物会引起胃癌，所以胃癌的患病率还是一直在上升。为了避免这种情况不断上涨，下面就给大家说几样可能会诱发胃癌的食品。

　　1.坏的水果

　　可能是老一辈人生活的太艰苦的原因，到现在看到一些部分地方已经坏了的水果还是舍不得丢掉，甚至会继续食用。在日常生活中，很多人都有这样的习惯：当水果坏掉一点时，通常会把坏的那部分削了继续吃。但事实上，水果不只是烂掉的部分被霉菌感染，一旦食物开始霉变，没有变质的那部分就已经產生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都可能引发癌症。

　　2.泡面方便类食品

　　泡面在这个时代来说虽然有害但也是一个顺应社会潮流的产物，随着生活节奏的加快很多人不得不去食用。一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。

　　3.腌制类食品

　　长期腌制的食品中是含有大量的致癌物质的。若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌。世界癌症研究基金称，一个人每天摄入的食盐量不宜超过6克，大约一茶匙左右。若食用太多的盐会对血压不好，可导致心脏病、中风以及癌症。同时有科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。

　　4.烧烤类食品

　　以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质。据流行病学调查表明，冰岛国家胃癌发病率很高，这与他们常吃熏烤肉有直接关系。为减少胃癌的发病率，建议在日常生活中，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等。

　　5.过量食盐

　　若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌。世界卫生组织的艾罗拉博土，曾研究日本南北部癌症的差异，认为食盐消费量与胃癌发生有关系。山东某县是我国胃癌高发区，该县居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均摄入盐量高达46克左右。高盐饮食诱发胃癌主要是盐会损伤胃粘膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变所致。

　　6.肥甘厚腻太过

　　中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。

　　7.大量食用酱油

　　据日本实验表明，酱油中含有干酪胺等三种物质，当与人的唾液中所含的硝酸相遇后，会反应生成具有突然变异原性的致癌物质。如日本人患胃癌的比较多，其原因是与日本人在生活中大量食用酱油有关。干酪胺是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质，每1毫升酱油中含有干酪胺1-2毫克。请在日常生活中以适量食用酱油为好。

　　哪些食物是诱发胃癌的罪魁祸首?以上7种食物是最有可能引发胃癌出现的病因所在，所以大家不要贪图小便宜，把家里坏掉的食品改丢掉的就要果断的丢掉，不然患上胃癌那就真成了占小便宜吃大亏了。

【本文由上海中大肿瘤医院供稿】