胃炎病人饮食_求医网专题频道

　　要了解胃炎饮食原则，要先了解什么是胃炎，胃炎是指各种原因引起的胃粘膜炎症，是常见的消化道疾病，分为急性和慢性2种。

　　一、病因病理：

　　常见病因有化学性刺激，如大量饮酒和过量服水杨酸盐类等药物;细菌感染和毒素，如葡萄球菌性食物中毒、猩红热、肺炎;病毒感染，如病毒性胃肠炎、麻疹、肝炎、流感等;变态反应，如对水生贝壳类食物过敏等;最先见原因是食物污染后细菌及毒素所致。胃粘膜呈局限性或弥漫性充血、水肿、表层上皮细胞坏死脱落可产生浅表糜烂，因粘膜下血管损害，引起出血或血浆外渗，深的糜烂可累及胃体，一般不超过粘膜肌层。

　　古方胃崧茶它取药物之性，饮茶之味，两者配合，相辅相成，起到茶借药力、药助茶功的协同作用，收到饮茶与保健的双重效果。

　　二、胃炎饮食原则：

　　(1)饮食宜淡：饮食宜素淡，少吃肥甘厚味的食物。“胃喜淡薄而畏多谷”，淡味的食品是养胃的，素淡的食品便于人体消化吸收，便于保护胃。

　　(2)饮食宜少：即指调和的多少要适度，少食可以养胃。晚饭宜少;食黏、硬、难消化的宜少;食荤、腥、油腻的宜少;食腌制的宜少;食香燥煎炒的宜少;饮茶宜少;饮酒宜少。特别是中老年人，一日三餐，数量以八成饱为宜。

　　(3)饮食宜缓：主要指细嚼慢咽。饮食缓嚼有益于人者有三：①细嚼则食之精华能滋养五脏。②脾胃易于消化。③不致吞、呛、噎、咳。据最近研究资料表明，在充分咀嚼食物的过程中，唾液会大量分泌，唾液中含有大量的多种酶类，可以帮助消化食物中的各种营养成分，唾液入胃后，给胃壁形成了一层十分理想的保护层，大大减少了对胃壁的破坏。

　　(4)饮食宜洁：饮食宜清洁，不吃不干净的食物。生吃蔬菜、瓜果要洗净，以防农药、化肥的污染中毒。饮食宜洁包括制作过程、厨师的卫生，储存，及器皿、餐具俱应清洁。“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人”。

　　(5)饮食宜软：主要是不吃坚硬食物，不吃难消化的食物，如葵花子、炒花生米等干果以及油炸、筋韧、半熟之物。这些食物如不细细咀嚼，不仅不易消化，甚或刺伤胃络，引起糜烂或出血，胃病之人，煮饭食以及瓜菜、鱼肉之类，必极软烂而始入口，以便于消化吸收。出血性、糜烂性胃炎，溃疡病必须软食，甚或流食、半流食。

　　(6)饮食宜温：温的食物对胃是个保护。但是，温的同时忌热烫食物，热烫食物对胃、食道的损害非常大。50℃的热水如连续喝1个月，可造成食道上皮细胞增生。80℃的热水会立即对食道及胃等造成损伤。

　　(7)饮食宜鲜：一是指适量吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜、水果的缓癌作用现已被充分肯定;二是吃新鲜食物，不食陈腐和过夜的食物，包括一些腌制食品;三是多食一些保鲜食品。

　　(8)饮食宜精：将饮食精工细做，不吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其是有消化道出血的病人，有时需要进无渣饮食，以减少食物纤维对胃肠黏膜的刺激而加重病情。

　　求医网温馨提示：由上述可见胃炎单纯靠药物治疗是不行的，在其中了，饮食扮演了很重要的角色，俗话说，胃病是养好的，而不是治疗好的。

　　【参考资料：《慢性胃炎自我防治》《慢性胃炎辩证与成方治疗》】