科学预防龋齿饮食需要注意

　　龋齿是一种慢性口腔科疾病，如果你平时照镜子发现牙齿上面有黑色或者有黑洞的话，那就要及时就医治疗，如果你觉得反正不痛不痒就不治疗了，这样长期下去病情会越来越严重，一旦触及牙神经就会很痛。为了更好地预防龋齿人们在平时的饮食习惯中不妨多注意以下几点。

　　1、食物中的碳水化合物

　　食物中的碳水化合物在发酵之后，会提供热能及养分给口腔中的细菌，其中又以单糖类(如红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等)最容易引起蛀牙。因为口腔中的细菌会将糖分解成葡萄糖及果糖，然后把葡萄糖聚合在一起，成为牙菌斑的基质，让细菌很牢固的黏在牙齿表面，果糖则与一部分葡萄糖被细菌发酵产生有机酸侵蚀牙齿。其它的碳水化合物如淀粉类，也会被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同样可以被细菌发酵产生有机酸，不过需要比较长的时间。

　　2、食物本身的酸度

　　某些食物本身的酸度就可以直接溶解珐琅质，及提供细菌生长所需要的酸性环境，例如：柑橘类水果和碳酸饮料。另外，长期食用维他命 C 嚼片，也会造成珐琅质的破坏喔!

　　3、氟的含量

　　众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了!当口腔中的酸度强到pH值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失。但是如果酸度被唾液冲淡之后，pH值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化。氟的存在，可以促进再钙化的发生，并减缓蛀牙的进行，甚至还能使初期尚未破洞的蛀牙，恢复原来的健康面貌喔!此外，低浓度的氟能遏制细菌产生酸的能力;中浓度的氟能遏制细菌的生长和新陈代谢;高浓度的氟则有杀菌作用。氟在食物中含量极为微少，目前以人工在自来水中加氟1PPM，虽然含氟量低，没有杀菌的作用，但却可以降低细菌产酸的能力，减少65%蛀牙的病例喔!但是如果添加的浓度太高，却会发生反作用，使牙齿上出现褐色斑点，长期无法除去，是非常不美观的呢!

　　4、食物刺激唾液分泌的多寡

　　唾液中含有大量的水分，可以冲洗牙齿表面残留的食物与细菌，同时可作为缓冲剂，中和部分细菌产生的酸。而且唾液内含有钙和磷，能促使脱钙的牙齿表面再发生钙化，这些都能帮助避免蛀牙。唾液内还有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保护口腔内的黏膜与牙齿。刺激唾液分泌的食物，应该放在每餐的最后再食用建议的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高钙、高磷的成分也可以促进再钙化喔。

　　5、食物的质地

　　沾黏性强的食物黏在牙齿上，会不断地提供原料给细菌制造酸，而增加腐蚀珐琅质的时间。高纤维食物可以减少蛀牙，特别是生菜，因为不会黏在牙齿上，而且需要较费力的咀嚼，刺激较多唾液的分泌。所以若饭后无法马上刷牙时，可以将这一类的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清洁一下口腔。硬的食物需要较用力和多次的咀嚼，可以促进牙肉的血液循环，加强牙周韧带，帮助骨槽的骨质再吸收及新骨质的形成，并预防牙周病。而且可以同时刺激大量唾液分泌，有益口腔保健。

　　求医网温馨提示：勤观察，如果发现牙面颜色发黑或有小洞及时到医院就诊以免龋齿继续往下发展。

　　【参考文献：《牙痛及牙病防治知识》《专家谈口腔保健》】