消化性溃疡按溃疡发生的部位，可分为胃溃疡和十二指肠溃疡。虽然两种溃疡发生的部位和症状是不一样的，但是饮食治疗的原则基本上是一样的，目的都是减少胃酸的过度分泌，减轻食物对胃粘膜的刺激，保护粘膜屏障，减轻症状，促进溃疡愈合，预防并发症，同时保证机体摄入充足的营养，改善机体营养状况。具体的膳食原则如下：
一、宜用食物：
1、选择易消化谷类。消化性溃疡急性发作期可进食浓米汤和淡藕粉等，恢复期给予软饭、软面条、粥、馄饨等。
2、 选用富含维生素的蔬菜和水果。蔬菜宜选择含粗纤维较少蔬菜，如胡萝卜、南瓜、冬瓜、土豆、去茎的菜花、去皮籽的西红柿等，烹调宜软烂。消化性溃疡急性发作期蔬菜可制成菜汁、菜汤、菜泥等。水果选择果汁、去皮煮苹果等。
3 、选择营养价值高、含结缔组织少的嫩瘦肉，如鱼、鸡、瘦肉、动物脏器等，可制成肉丸、肉末等。蛋类应选择蛋花汤、蒸蛋羹、荷包蛋等。
4 、每天烹调油的量不超过25g，避免油腻膳食。
5、每天食盐的量不应超过6g，以减少胃酸的分泌。疼痛发作期食盐量不超过5g。
二、忌用食物：
1、禁忌易产酸的食物：浓肉汤、浓鸡汤、酸牛奶、地瓜、土豆、带酸味的水果、带香料的调味品、过甜点心及糖醋食品等。
2、禁忌易产气的食物：豆浆、生葱、生萝卜、蒜苗、洋葱等。
3、禁忌生冷食物：冷饮、冷凉拌等。
4、避免刺激性食物：粗糙的食物如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、坚果类等。辛辣刺激性食物如咖啡、浓茶、烈酒、辣椒、芥末、咖喱等。
三、养成良好的饮食及生活习惯
1、避免暴饮暴食，避免不进食规律。
2、一般一日三餐。消化性溃疡急性发作期宜少量多餐，定时定量，每天5~6餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可保证营养，有利溃疡面愈合。
3 、睡前加餐，对十二指肠溃疡尤为适宜，可减少饥饿性疼痛，有利于睡眠。
4、烹调方法可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等。
四、消化性溃疡并发症膳食治疗
1、出血：除呕血者外，一般不禁食。可给予冷米汤等温凉的流质食物，以中和胃酸，遏制胃饥饿性收缩，对止血有利。
2、幽门梗阻：除完全梗阻外，一般不禁食。幽门梗阻初期经胃肠减压治疗有所改善，或不完全梗阻可进清流质饮食，如米汤、稀藕粉、杏仁霜、少油过滤菜汤、过滤果汁等。不用牛奶、豆浆、含糖多的食物及一切易致胀气的食物。
3、急性穿孔：此时应禁食。
求医网温馨提示：溃疡性结肠炎的饮食应选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量的食物，少量多餐，在急性发作期与爆发型病例，严重者最初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗，使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等。
【参考资料：《消化性溃疡调养宜忌》《消化性溃疡用药与饮食》】
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