说到菌类大家是非常爱吃，菌类含有大量的营养成分，是对身体非常有好处的食物，但要是误食了毒蘑菇，那就可能导致中毒，甚至死亡。怎样鉴别毒蘑菇呢，下面小编就给大家介绍一下如何辨别毒蘑菇。
对照法鉴别毒蘑菇
卵助适合当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇。
看形状鉴别毒蘑菇
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些补丁状的斑块，菌柄上常有菌环，无毒的蘑菇很少有菌环。
观颜色鉴别毒蘑菇
毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿色，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
闻气味鉴别毒蘑菇
毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
看分泌物鉴别毒蘑菇
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
温馨提示:美味诚可贵，生命价更高。虽然有了这五个鉴别毒蘑菇的方法，但是非专业的人还是尽量不要随便食用野生蘑菇，以免造成危险。如果误食了毒蘑菇，要及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并尽快送医院治疗。
【参考文献：《家常食材》《选对食材健康100分》】
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