姜，一直以来备受广大劳动人民的喜爱，民间关于姜的养生谚语比比皆是“冬吃萝卜夏吃姜、无病消灾寿命长”“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”……姜不仅是一种调味品，还是一味良药，关于吃姜的学问，您了解多少?
夏天真的适合吃姜吗?
是的，原因是在夏天气温高天气炎热，大多数人图凉快吹空调、吃冷饮、吃生凉的食物，所以容易导致胃中虚冷，出现一系列不适的症状，而姜可祛寒、健脾、暖胃，尤其是身体里有寒气的时候，喝一些姜糖水可起到很好的驱寒的作用。同时对温胃、养胃有一定的功效，此外夏天食物存放不当时，容易受到细菌污染，易引急性肠胃炎，适量吃姜有一定的防护作用。
晚上吃姜真的赛砒霜吗?
不是，砒霜和姜相提并论，未免有点儿扯。由于姜有一定的散热散表的作用，可能导致阳气出现一部分散发现象，姜里的姜醇会加速人体的血液循环，促使胃液分泌和肠道蠕动帮助消化，对大脑皮层、呼吸中枢和血管中枢有兴奋的作用，所以会导致部分人出现头晕、血压升高的情况，特别是晚上吃不利于人体周期的变化，但是我们吃姜，大都是做调味料使用，吃的量不大，所以大可不必惊慌。
烂姜不烂味是真的吗?
不是，强烈建议大家一定不要吃烂姜!因为它含有一种毒素叫黄樟素，有非常强烈的致癌作用。美国食品药品管理局研究发现，黄樟素食是小鼠、老鼠的致肝癌物，在小鼠饲料中添加0.04%到1%的黄樟素，150天到两年的时间可诱发小鼠产生肝癌，所以姜在存放时一定注意放在通风、阴凉、略潮湿处，以免发生霉烂。
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