春季吃胡萝卜可预防花粉过敏症

　　春季万物复苏，由于春季气候转换、温差较为悬殊，加之空气中散布的细菌孢子和花粉较多，这些敏感物质会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物组织胺，引起鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、喉咙发痒、眼皮肿胀的现象。还会使人们出现皮肤瘙痒、起疹块和鳞屑、脱皮等皮肤过敏现象。许多女性为此盲目求医，殊不知，廉价的胡萝卜就是皮肤过敏的救星。

　　一、胡萝卜的营养与共享

　　胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便;胡萝卜含有维生素A，是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜中的木质素能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

　　另外，胡萝卜中的β—胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

　　中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

　　二、胡萝卜的食用方法

　　很多人食用胡萝卜大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。其实，这都不符合营养原则。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄。胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。

　　胡萝卜只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，吃胡萝卜时较好是用油类烹调食用，或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨。胡萝卜也可做成胡萝卜馅饺子食用。

　　温馨提示:看了上面的介绍，大家平日可以多吃些胡萝卜，有效预防各种疾病，胡萝卜中富含多做维生素，胡萝卜搭配各种饮食，都能起到更好的营养效果。

　　【参考文献：《四季养生餐》《日常养生保健细节》】