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老人吃肉的五大原则 肉类搭配吃出健康美味

老人吃肉的五大原则 肉类搭配吃出健康美味

  老年人在日常的饮食方面应该格外的注意,因为年龄的增长,老人的身体机能开始慢慢的退化,老年人的饮食应该荤素搭配,适当吃些肉,有益健康,但吃法却很有讲究。单一的吃肉会对身体造成负担,那么,下面就是小编总结的老年人吃肉的几大原则,希望会对老年朋友在日常生活中的饮食方面有所帮助。

  羊肉滋补防寒

  中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。

  海鱼降血脂

  在所有肉类中,海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA),可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性,具有明显的降血脂作用,能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

  猪肉配板栗(如猪肉焖板栗),有补脑、增强记忆力的功效

  鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇),不仅味道鲜美,还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉),有补脾胃的作用。羊肉配萝卜,有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤),可使二者的氨基酸互补,营养加倍。
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  肉类巧搭配

  烹饪时,不同的肉类搭配不同的食材,能起到绝妙的补益效果。

  每日不宜吃过量

  按照营养学家的建议,每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外,还可通过牛奶、蛋类等补充。

  温馨提示:老人每天较好吃一次肉菜,且较好选在午餐时吃。早餐或晚餐时,补充1个**和1杯牛奶,即可满足身体一天对动物蛋白的需要。而且,老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。另外,细嚼慢咽易产生饱胀感,防止吃得过多,可使食物消化更好。

  【参考文献:《国内老年人健康指南》《长寿饮食速查宝典》】

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