幼儿，通常是指1岁到3岁的儿童。这个时候要做到荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭配。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。
1、宜补充充足的优质蛋白质
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。幼儿补充成长的蛋白质，如植物种子豆、花生、小麦等中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的优质蛋白质。
2、宜多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素的补给
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动**的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺的。维生素可促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。幼儿因多食新鲜水果和蔬菜以保证身体对维生素需求。
3、宜食含钙丰富的食物
钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。1岁以前儿童缺钙将导致发育迟缓，发育不良。诸如出牙晚、学步晚、鸡胸和12～14岁身材矮小、生长痛。夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染。都是幼儿缺钙的表现。补充钙质多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。
温馨提示：钙的推荐每日供给量标准从初生到10岁儿童600毫克，10～13岁800毫克，13～16岁1200毫克，16～l9岁1000毫克。
【参考文献：《微量元素与营养卫生》《儿童营养微量元素》】
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