咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。在中药五味之中，咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。
专家说，养生要遵循因时、因地、因人饮食的原则，根据病证、病位、病性和病人的年龄、性别、身体素质及四季等，结合食物的性味归经而选择。不论哪一种味道，对人体都有利有弊。如咸味，要结合病情了解咸味的忌宜，充分利用和发挥咸味的特点，使之有益于人体。
成人每天应吃6克盐
咸味来源于盐，是基本味的主味和各种复合味的基础味，就像俗语所说“一咸三分味”、“好吃离不开盐。”人要是缺了盐，身体就要出大问题。但盐太多了，身体也会出大问题。
中医学认为，“肾主水”，即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。
专家介绍，具有咸味的食物多为海产品以及某些肉类。它们有消肿散结的作用，如海蜇味咸，有清热化痰、消积润肠的作用，对痰热咳嗽、小儿积滞、大便燥结者很合适;海带适宜甲状腺结节、痰火结核者;猪肉味咸，除能滋阴外，也能润燥，适宜热病津伤、燥咳、便秘者食用。
《黄帝内经》曰：“咸入肾，咸走血，血病无多食咸。”咸养肾，过咸伤肾。那么，每天每人的盐用量多少最合适?世界卫生组织建议每天6克。这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。实际上，国内人的盐用量从南方到北方，平均每天15到25克，严重超标。这对天天用盐腌着的肾，不是越来越亏吗?因此，人们平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和，方能保持阴阳平衡，通经活络。
温馨提示：看了上述介绍是不是知道吃太多的盐对身体伤害是比较大的，所以尽量少吃盐，每天控制在6克的量。
【参考文献：《补肾壮阳调养菜谱》《男性补肾菜》】
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