随着秋季的到来，天气转凉，正是红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等薯类大量上市的时候。山药等薯类不仅可以充饥，而且具有重要的营养功用，是不可多得的健康食物。
薯类由于生长在**，农药等污染相对较小，且脂肪含量少，赖氨酸和黏液蛋白含量丰富，含钾丰富。 薯类的这些特点使它们被称为减肥、缓衰老、缓癌、抗高血压病、降血脂的佳品，特别适宜健康人群及糖尿病、肥胖症、脂代谢紊乱、高血压、癌症、前列腺增生、肝病、呼吸道疾病患者等。薯类除上述共同特点外，还有各自的绝活。
生吃红薯美容益寿。每天生吃100克红薯，即可满足人体一日维生素C的需要量，有延年益寿和美容的功效。
吃紫薯可缓癌。紫薯的缓癌作用居食物之首，主要原因是紫薯富含花青素、功能性多糖、皂甙、维生素C、B族维生素和硒等。
山药可治疗肾病。山药属温补食品，入肾经，能补肾填精，是治疗肾病的佳品。
温馨提示：此外，土豆和山药可治胃病，而红薯和芋头胃病病人则应禁用。主要原因是土豆和山药含简单糖和粗纤维少，又含黏液蛋白和功能多糖等，对胃黏膜有保护作用。而红薯和芋头则因含简单糖和粗纤维多，不仅刺激胃酸分泌，而且对溃疡面有损伤，因此胃病患者应禁食。
【参考文献：《食物养生》《饮食决定健康》】
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