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选择不同种类蔬菜搭配 叶菜类蔬菜瓜类蔬菜

选择不同种类蔬菜搭配 叶菜类蔬菜瓜类蔬菜

  平日里我们吃的蔬菜种类繁多,其类别也各不相同,者就导致了所含的营养成分也各有特点。那么在使用上我们应该如何进行合理健康的搭配呢?下面小编和大家一起来了解。让我们健康快乐的生活!

  叶菜类蔬菜:

  包括白菜、菠菜、生菜、韭菜等。此类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐,特别是胡萝卜素和维生素(B2、c)等的含量,在众多蔬菜中名列优品。

  根茎类蔬菜:

  包括萝卜、莴苣、土豆、藕、洋葱等。一般来说,根茎类蔬菜含糖类(主要为淀粉)较多,钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富,有的(如胡萝卜)含有丰富的胡萝卜素。

  瓜类蔬菜:

  包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、木瓜、南瓜等。含水分高,多数有消暑利尿的作用,木瓜和南瓜还含有丰富的胡萝卜素。

  茄果类蔬菜:

  包括西红柿、茄子、辣椒等。这类蔬菜多数带有颜色,含有较多的胡萝卜素和维生素,无机盐含量也较多。

  豆类蔬菜:

  包括豌豆、菜豆、扁豆、豇豆等。这类蔬菜大多蛋白质含量相对较高,维生素(B1、B2、B5)的含量比一般蔬菜多。

  温馨提示:通过上面的介绍,大家对于各种蔬菜的成分和营养元素都有一个比较清晰的了解。那么在烹调和进行的时候就要根据自身情况来进行了,希望上面所说的对您的生活有所帮助,让健康就能时刻陪伴我们了。

  【参考文献:《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

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