炖菜是日常生活中最常见的吃法之一，平时家里炖上一大锅菜，一家人吃的时候感觉很温馨，好像所有的菜都可以炖着吃。今天为大家推荐几种营养又美味的炖菜，喜欢吃炖菜的就赶快来看看吧。
1.普罗旺斯炖菜
普罗旺斯炖菜
材料;长茄子1根、黄彩椒1个、紫皮洋葱1个、进口水果番茄1个、红彩椒1个、西葫芦半根、大蒜3粒、百里香适量、盐少许、橄榄油3勺、黑胡椒适量
做法:
1番茄去皮切块。茄子洗净沥水切条;西葫芦对半切再切厚片。
2红、黄彩椒去籽，切粗条;洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。
3锅置火上加适量橄榄油烧热。下入蒜粒、洋葱爆香。
4加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。
5调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
6加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。
7盛起摆盘，撒些香草装饰。[page]
2.经典西红柿炖牛肉
经典西红柿炖牛肉
材料:牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、盐适量、料酒
做法
1进口牛肉切块，加料酒葱姜焯水，西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。
2柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。
3再用刀片去皮里面的白膜。尽可能把白膜去干净。
4柠檬皮切丝。柠檬肉切块，白膜也去干净。
5焯过水的牛肉洗干净。用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。
6下西红柿块翻炒。至西红柿成酱。
7汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。
8大火烧开后转小火炖至肉烂。
9加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。[page]
3.羊肉炖土豆
羊肉炖土豆
材料:羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
做法
1将羊肉切块，泡出血水。
2土豆切滚刀块。
3热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、
4待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
5然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。
温馨提示：看完文中介绍的菜，大家是不是有口水直流的感觉呢，今天回家大家就可以试试哦。为家人、自己炖上一锅美味的菜，别提多满足了。不会做饭的亲，可以尝试着做哦，实际做饭是非常简单的事情哦!
【参考文献：《日常饮食宜与忌》《美食生活巧与忌》】
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