秋天天气凉爽干燥，饮食也要做出相应的调整。没有学过专业营养知识的普通人，该如何给自己制定一个营养均衡的秋季滋补菜单呢?不妨来看看营养师最喜欢和最讨厌的食物，为饮食健康取取经!
①菌类：“一条腿”更营养
俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”，指的就是菌类。例如香菇，是食用菌中珍品。香菇硒含量丰富，可清除体内的自由基，提高免疫力，对维护心血管健康、缓肿瘤、延缓衰老有重要作用。
②蔬菜水果永远是必选
蔬菜和水果是我国居民水溶性维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素的重要来源。世界癌症研究基金会认为，新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。研究表明，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。
大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜，但含有的丰富非营养素成分对人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、枣补气益血，李子滋阴生津。
秋季时令蔬果推荐：
石榴：养颜抗炎美容肌肤
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。石榴还含有高水平抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用，达到延缓衰老的目的。[page]
山药：预防心血管疾病
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。
③酸奶：比牛奶更好吸收
大家都知道牛奶营养高，但有人喝牛奶会拉肚子，出现“乳糖不耐受症”，这样的人群可以喝酸奶。牛奶经过乳酸菌发酵，更易吸收，还有利于调整肠道菌群。
④豆腐：比吃肉还划算
俗话说，“有钱吃肉，没钱吃豆腐”。豆腐是优质蛋白的重要来源，还不含胆固醇;北豆腐比南豆腐含钙更高，每100克北豆腐含钙138毫克;豆制品中含有的黄酮类物质被称为植物中的雌性激素，对女性健康有好处。
温馨提示：“滋补”是秋季饮食的重点，在营养师眼中，蔬菜水果是第一选择，酸奶、豆腐、菌类等都是秋季好食材。而饮料、油条、方便面等食物则是一定不提倡的建议能够少吃或者不吃!
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