多吃咖喱可以预防糖尿病?泰国研究人员发现，咖喱香料中的姜黄素可能有助糖尿病高风险人群预防糖尿病。多吃咖喱可以预防糖尿病?下面就一起来看看吃咖喱能够预防糖尿病的原因。
多吃咖喱可以预防糖尿病
多吃咖喱可以预防糖尿病
泰国某学者以糖尿病前症患者(糖尿病前症患者一般血压很高，很容易发展为2型糖尿病患者)为对象进行了相关实验。实验以240名成年泰国人为对象，让119人每天摄入含有250毫克姜黄素的咖喱，让116人每天服用类似于药片的乳糖，9个月后，摄入姜黄素的一组人中没有人发展为2型糖尿病的患者，而在服用乳糖的116人当中发现了19例2型糖尿病患者。
先前一些研究表明，姜黄素可以消炎和防止细胞氧化。研究人员推断，姜黄素之所以能够预防糖尿病，是因为它可以避免胰岛β细胞损伤，增强细胞功能，刺激细胞分泌胰岛素，继而调节血糖。
姜黄素，是咖喱中的姜黄的化合物，据现代医学研究发现，姜黄素有抗炎和阻止细胞氧化损伤的功效，对于炎症和细胞氧化损伤引发的糖尿病有显着疗效。在研究中，研究者还发现，姜黄素能有有效改善控制血糖细胞的机能，不仅有抗炎的作用，还能有效保护β细胞不受损害。
但是专家也提醒，切不可大量摄入姜黄素，要控制合适的量才能达到预防疾病的疗效，要保持健康的身体，就要有一个健康的生活方式，平衡各种饮食。[page]
咖喱的营养价值
咖喱的营养价值
1咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
3美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并遏制癌细胞的功能。
4咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
5咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。[page]
咖喱防癌作用
咖喱防癌作用
咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。
据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
温馨提示：正在上火的人，尤其是便秘的人不适合吃咖喱。因为咖喱属于刺激味性的食品，容易加重便秘，所以建议在身体比较清爽的时候食用。
【参考文献：《日常饮食宜与忌》《美食生活巧与忌》】
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