紫菜的营养价值以及食用方法

　　紫菜的营养价值非常高，在平常的时候应该多吃一些，对身体有很好的帮助，可以健身健体，还可以预防肿瘤等疾病，紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。

　　一、紫菜的营养价值

　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

　　4.紫菜的有效成分对艾氏癌的遏制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　紫菜的做法大全

　　1、紫菜相思卷

　　原料：紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠(或热狗4条、菠菜6两、或香菜1/2把)酒、盐、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。

　　做法：

　　1.鸡脯肉切成长条，加少许酒、盐、胡椒粉腌10分钟。

　　2.咸蛋黄蒸熟、揉散，做成长条状。

　　3.香肠或热狗先炸熟，菠菜熟、漂凉、挤干水分。

　　4.铺上1张紫菜，上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠(或热狗)，卷成圆筒状。

　　5.紫菜卷沾上面糊，入油锅以小火慢炸至金黄色，取出斜切片，排盘上桌。[page]

　　2、紫菜番茄蛋花汤

　　原料：西红柿、紫菜、**、葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

　　做法：

　　1.西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.**打散。

　　2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

　　3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

　　4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

　　3、紫菜芝士沙拉

　　原料：紫菜一张、芝士一片、西洋生菜蕃茄、沙拉酱

　　做法：

　　1.西洋生菜洗净，蕃茄洗净、切片。

　　2.先铺上紫菜再将芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。

　　3.最后淋上沙拉酱并卷起即可。

　　温馨提示：紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、紫菜的营养价值非常高，在平常的时候应该多吃一些，对身体有很好的帮助，可以健身健体，还可以预防肿瘤等疾病。

　　【参考文献：《日常饮食宜忌全书》《日常饮食营养细节》】

紫菜的营养价值 以及食用方法