科学养生饮食 让你耳聪目明

　　大家知道，听力与语言是人类相互交流和认识世界的重要手段，然而，耳病和听力障碍的阴霾却袭扰着人类。有句成语叫耳聪目明，意思是耳朵、眼睛反应灵敏，形容头脑清楚，眼光敏锐。那么，现代人如何做到“耳聪”呢?下面就让小编为大家介绍健康饮食让大家耳聪目明。

　　1、要減少脂肪的攝入

　　大量攝入脂類食物，會使血脂增高，血液黏稠度增大，引起動脈硬化。內耳對供血障礙最敏感，出現血液迴圈障礙時，會導致聽神經營養缺乏，從而產生耳聾。中年人每日脂肪總攝入量應控制在大約40克，應少吃各種動物內臟、肥肉、奶油、蛋黃、魚子醬、油炸食物等富含脂類的食物。

　　2、多吃含鐵豐富的食物

　　缺鐵易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。補鐵，則能有效預防和延緩中老年人耳鳴、耳聾的發生。

　　3、多食含鋅食物

　　導致中老年人耳鳴、耳聾的因素很多，缺鋅是一個重要原因。聽覺器官內鋅的含量大大高於其他器官。而60歲以上的老年人耳蝸內鋅的含量明顯降低，影響耳蝸的功能而導致聽力減退。

　　4、常吃有活血作用的食物

　　活血化瘀能擴張血管，改善血液黏稠度，有利於保持耳部小血管的正常微循環。可常食用黑木耳、韭菜、紅葡萄酒、黃酒等。

　　5、養成喝牛奶的習慣

　　牛奶中幾乎含所有已知的維生素，以維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E和胡蘿蔔素。

　　饮食七律

　　不偏食

　　日常饮食中，没有特别嗜好或忌吃的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉数笑纳。这正符合中医饮食调养中“和五味”的原则，即食不可偏，饮食搭配上要全面营养。

　　饮食品种不可过多

　　中医有言“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，讲了吃杂食的必要。但一餐食物品种也不可以过多，否则就叫做“目食”——是用眼睛看的而不是吃的。从现代科学角度讲，一餐只要有谷类、肉类、蔬菜、水果，就可以满足需要。

　　只吃七八分饱

　　如果在没有到正餐的时间觉得饿了，就先吃一点饼干等小点心，让身体既不处于过饱的状态，也不处于过饥的状态。这正符合中医饮食调节中的“饮食有节”的原则：进食定量、定时。

　　没有食欲时不进食

　　现代社会，人们习惯了一日三餐的生活，却忽略了进餐的另外一个方面，即进餐的本质——“饿了才吃，不饿不吃”。中医养生学认为，在没有食欲时，不应勉强进食，过分强食，脾胃也会受伤。

　　专心用餐是饮食卫生

　　同时，不要给吃饭本身赋予太多的附带意义。餐桌就是餐桌，吃就好了，不要变成重要的社交场合，用餐时谈话、观看表演都是一种“饮食不卫生”，影响食欲、消化，违背了饮食的本质。

　　饮食清淡

　　清淡饮食有两层含意：一是不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。二是不要太咸。我夜夜认为淡食最宜人，每餐以轻、清、甜、淡食物为好。

　　推荐食疗

　　软炸枸杞猪肝

　　【原料】

　　猪肝200克，枸杞子20克，**120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油、花椒各适量。

　　【制法】

　　1、将猪肝洗净，切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍片刻。

　　2、枸杞子洗净，剁碎，放入猪肝中搅匀。

　　3、**打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。

　　4、锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出。

　　5、花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。

　　温馨提示：脾胃容易被寒气、湿气困扰，暖食对它最有益，暖可以温暖脾胃，增加它消化、吸收食物的能力。“暖食”的意思是不可以烫口、凉胃，以热不灼唇，冷不冰齿为度。

　　【参考文献：《日常饮食宜与忌》《美食生活巧与忌》】