多吃西兰花“补补补” 补出健康身体

　　在之前我们提过西兰花能够预防男人前列腺癌，这只是西兰花多种养生保健功能中的冰山一角，今天，小编会点出西兰花更多更好的疗效和作用，西兰花作为食疗法重要的食材之一，必定有着不可磨灭的作用，让我们赶紧往下看吧。

　　西兰花还有以下功效：

　　吃西兰花补肾

　　中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

　　花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素c分解酶，容易破坏花菜中的维生素c。

　　补肾强身方：

　　适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。

　　防癌护肤

　　西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是较好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的较好途径就是多吃西兰花。

　　西兰花不仅缓癌效果优秀，口味也相当不错，它与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤，可以达到营养互补，并利于西兰花营养吸收的效果。此外，用西兰花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西兰花虾球也是一道非常好的家常菜。

　　西兰花食用注意事项：

　　挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

　　完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，缓癌成分虽有少量损失，但并不明显。

　　菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，缓癌成分的损失率可达75%之多。

　　常有残留的农药，还容易生菜虫，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　为了去除农药、卫生起见，用开水焯一下。不过会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。

　　温馨提示：适合生吃。一定要细细地咀嚼，令缓癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，缓癌物质的释放和吸收较为困难。如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与缓癌物质的最高效状态是一致的。

　　【参考文献：《21世纪健康饮食》《不生病的智慧》】