白萝卜是冬天里很多人用来炖肉的蔬菜，白萝卜炖肉，那香气混杂着肉的松软丝丝入口，味道真真是极好的。那么白萝卜有哪些不为人知的秘密等待着我们去挖掘呢?首先，得摆出你所不知道的三件事。
第一件：
白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。
第二件：
白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，**。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
第三件：
白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的缓癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，**性能越好。
温馨提示：白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、缓癌功效。
【参考文献：《蔬菜养生与保健》《21世纪健康饮食》】
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